Что готовить в январе – быстрый рецепт брюссельской капусты с фрикадельками

Основной акцент в январе стоит делать на корнеплоды, мы делились рецептом пюре из репы, и на капусту. На все виды капусты.

Одна из самых интересных и презентабельных внешне – брюссельская. Благодаря ее форме и размерам она идеально вписывается в любое блюдо.

Здесь ее размеры будут повторят фрикадельки из индюшиного фарша, то есть и мясо, и овощи вы получите.

Запекается это все вместе под соусом из тертого сыра, кефира, сливок и горчицы.

Рецепт со страницы фудблогера urbanistka_vl.

Фрикадельки с брюссельской капустой

Ингредиенты на три порции:

• Фарш индейки – 300 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Половина луковицы
• Сливки жирные – 50 мл
• Капуста брюссельская – 300 г
• Масло оливковое – 2 ст. л
• Кефир (йогурт) – 150 мл
• Горчица зернистая – 1 ст. л
• Пармезан – 20 г
• Моцарелла – 20 г
• Прованские травы, орегано, базилик
• Соль, перец черный, кунжут

Если любите квашеную капусту, можно попробовать приготовить трансильванский гуляш.

Как приготовить:

1. Выдавить чеснок, лук мелко потереть. Положить лук и чеснок к фаршу, добавить сливки, соль, перец и хорошо отбить.
2. Слепить фрикадельки размером, как брюссельская капуста.
3. Разогреть сковороду на среднем огне. Обжарить фрикадельки на оливковом масле до румяной корочки (не до готовности). Выложить в форму для запекания. На жире от фрикаделек обжарить брюссельскую капусту 3-5 минут, посолить в процессе.
4. Выложить капусту к фрикаделькам.
5. Соединить тертый сыр, кефир, сливки, приправы, соль, горчицу. Выложить смесь равномерно сверху фрикаделек и капусты. Посыпать кунжутом.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до румяной корочки.