И чай, и кофе в одном – как приготовить бодрящий гонконгский напиток юаньян

Теперь с уверенностью можно заявить, что в азиатских странах есть свой стиль употребления кофе, для большинства из нас очень специфический.

Во Вьетнаме – это и кофе, и десерт. Там к нему добавляют яичные желтки и сгущенку.

Для юаньяня, кроме сгущенки, нужен крепкий чай в пропорции 1:1 с кофе.

Интересно, что придуман он был для представителей рабочего класса и для поднятия их трудового духа еще в 1952 году.

Есть особенности в заваривании чая для этого напитка. Его должна быть одна чайная ложка на 150 миллилитров воды.

Когда чай заварится, дайте ему постоять несколько минут, а потом процедите.

Рецепт со страницы vietvamcom.

Кофе юаньян

Ингредиенты на три порции:

• по 200 мл крепкого кофе, крепкого черного чая;
• 100 г сгущенки.

Для подачи (по желанию):

• 200 г льда;
• 100 г взбитых сливок или мороженого.

В качестве альтернативы эспрессо можно приготовить кофейное желе, как это делают в Японии. ⠀

Как приготовить:

1. Заварить чай и кофе и дать остыть до комнатной температуры.
2. Соединить и смешать чай, кофе и сгущенку в блендере.
3. В стаканы выложить лед и разлить порционно юаньян. Украсить сливками или мороженым.