Как варить глинтвейн дома: лучшие специи к нему и рецепт с сухим вином

И да, глинтвейн вполне может быть среди напитков на Новый год, если захочется выйти на улицу и немного прогуляться.

В остальном правила известны всем – сильно дешевое вино покупать в этих целях не стоит, специй нужно класть в умеренных количествах, чтобы не забить вкус вина

Ну и температура – глинтвейн должен быть горячим, но не кипяченым.

Специи для глинтвейна

• Корица и гвоздика – классические пряности для глинтвейна.
• Анис и бадьян придадут напитку восточную нотку и нежный лакричный аромат.
• Имбирь обладает согревающим действием, поэтому в зимнее время он уместен.
• Перец (черный, душистый, ямайский) придаст остроту, но не стоит перебарщивать с количеством.
• Лавровый лист кладут незадолго до конца приготовления напитка.
• Кардамон имеет лимонно-эвкалиптовый привкус.
• Классический глинтвейн заиграет по-новому, если добавить в него немного кориандра.
• Немного шафрана на кончике ножа украсят не только вкус глинтвейна, но и улучшат его цвет.
• Щепотка мускатного ореха подчеркнет аромат других специй.

Глинтвейн: классический рецепт

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина (750 мл);
• 12 бутонов гвоздики;
• 2-3 ст. л. меда;
• 1/2 шт. красного сочного яблока;
• 1/2 шт. апельсина;
• 1-2 палочки корицы;
• 5 горошин ямайского (душистого) перца.

Как приготовить:

1. Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю.
2. Влить вино, добавить мед и пряности, размешать.
3. Прогревать на слабом огне до температуры 80 градусов.
4. Разлить по высоким бокалам и немедленно подать.