Во времена нашего детства торты на праздники или готовились дома, часто без выпечки, как "Пломбир", или покупались, или магазинная выпечка воспроизводилась умелыми хозяйками.
"Чародейка" не отличалась высокой ценой, и вкус ее помнят многие. Простые два бисквита соединяются заварным кремом. Потом торту нужно хорошо охладиться.
Торт "Чародейка" со вкусом детства
Можно еще и пропитать коржи перед формовкой. Ольга Матвей предлагает сделать это смесью из теплого молока с сахарной пудрой.
Торт "Чародейка" из детства
Торт "Чародейка" из детства / Фото: Ольга Матвей
Ингредиенты на форму 22 см:
Тесто:
- мука – 130 г;
- сахар – 180 г;
- яйца – 5 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Крем:
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 90 г;
- мука – 1 ст. л.;
- масло – 80 г;
- ванильный сахар.
Помадка:
- какао – 4 ст. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- масло – 40 г;
- молоко – 30-40 мл.
Как приготовить:
- Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить дно и бортики формы пергаментом.
- Для коржей яйца взбить миксером до стойкой пены. Добавить сахар и ванильный сахар, взбивать 1,5 минуты.
- Посеять к яичной массе муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой.
- Тесто переложить в форму. Выпекать с конвекцией 30 минут.
- Для крема в сотейнике соединить яйцо, молоко и сахар. Добавить муку, перемешать. Варить на среднем огне до загустения, помешивая.
- Переложить в емкость, добавить ваниль и сливочное масло. Перебить блендером.
- Дать бисквиту остыть и разрезать на две части. По желанию пропитать молоком с сахарной пудрой.
- Форму застелить пергаментом, выложить корж и промазать кремом. Накрыть вторым коржом.
- Накрыть бисквит пергаментом. Убрать в холодильник на несколько часов.
- Для помадки какао соединить с сахаром. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать и влить молоко. Варить одну минуту. Слегка остудить и полить торт.
Каким получился этот торт у автора рецепта – смотрите в видео.
И еще один рецепт из детства – печенья "Трюфель" на вареных желтках – найдете здесь.