Заготовки на зиму – рецепт кабачков "Кровавая Мери" (видео)

В мире консервации существует масса интересных способов заготовить на зиму фрукты, овощи и зелень. Постарайтесь не пропустить рецепт пасты из укропа и засоленной зелени.

Консервированные кабачки – одна из любимых заготовок. Их можно подавать к кашам и мясу или есть с хлебом. Галя Курпикова предлагает отварить их в пюре из свежих помидоров. Варить их нужно буквально 25 минут, чтобы овощи не размякли и держали форму.

Кабачки "Кровавая Мери"

Ингредиенты на 1,5 кг:

• кабачки;
• помидоры – 700 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло растительное – 100 мл;
• перец – по вкусу;
• уксус 9% – 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Помидоры нарезать, измельчить в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок.
2. Довести соус до кипения и добавить нарезанные кабачки. Варить под крышкой на минимальном огне 20-25 минут.
3. Добавить уксус и дать покипеть несколько минут.
4. Разложить по стерилизованным банками. Перевернуть вниз крышкой, укрыть полотенцем и оставить на сутки.

Какими получаются кабачки – смотрите в ролике от автора рецепта

Как сделать помидоры в собственном соку с минимальным количеством соли – узнаете здесь.