3 овощные запеканки, чтобы начать день с полезного

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

7 октября 2021, 07:01

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Сытности этим запеканкам придаст сыр. Греческую запеканку из помидоров и феты – буюрди – желательно готовить в керамической посуде. Также можно приготовить капустную запеканку с рисом и тыквенную с картофелем

Рецепты овощных запеканок к завтраку / Фото: instagram.com/vasalas75/

Овощи – вкусно просто так, овощи вкуснее, когда их запечь с правильными специями и с добавлением сыра. Такой запеканки получается много, так что можно накормить всю семью. По желанию добавьте отварную курицу или немного жареного бекона. Для запеканки с капустой, ее рецепт есть ниже, используйте немного сливок.

Греческая запеканка буюрди

Греческая запеканка буюрди / Фото: instagram.com/urbanistka_vl/

Ингредиенты:

4 шт. помидоры;
140 г фета;
орегано, соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

В форму для запекания положить нарезанные помидоры. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
Сверху добавить крошки феты и посыпать орегано.
Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Запеканка из капусты с рисом и яйцом

Капустная запеканка в духовке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

по 1 капусте, луку;
по 200 г риса, брынзы;
2 вареных яйца;
петрушка, соль, перец.

Как приготовить:

Листы капусты отварить до мягкости.
Нарезанный лук обжарить до прозрачности.
Всыпать сырой рис. Добавить специи. Готовить 10 минут.
К рису добавить нарезанные вареные яйца, брынзу и зелень.
В форму для запекания выложить слой капусты, затем слой начинки (примерно половину). Чередовать слои, пока не закончится рис. Сверху накрыть листьями капусты.
Залить водой и запекать 25 минут при 180 градусах.

Тыквенно-картофельная запеканка

Тыквенно-картофельная запеканка / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

600 г тыквы;
1 кг картофеля:
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла;
100 мл молока;
50 г сливочного масла;
100 г чеддера или другого твердого сыра;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель отварить до мягкости. Слить жидкость, добавить сливочное масло и теплое молоко, размять в пюре.
Тыкву и лук нарезать, тушить с растительным маслом до мягкости. Посолить, поперчить. Измельчить блендером.
Сыр натереть на терке.
Перемешать картофельное и тыквенное пюре и сыр. Выложить половину пюре в форму для запекания, сверху – остальное пюре.
Посыпать тертым сыром и запекать при 180 градусах до золотистой корочки.