3 рецепта королевских ватрушек, которые нужно обязательно попробовать

Рецепты королевской ватрушки / Фото: Коллаж: Сегодня

Королевская ватрушка – это когда немало дрожжевого теста и недостаточно творога. Нет, это тоже вкусно. Но если хочется насладиться творожной начинкой, в которую добавляется сметана или йогурт, ягоды или кусочки фруктов, то тогда нужно готовить королевскую ватрушку. Количество основы вы контролируете сами, поэтому удовлетвориться творогом вполне получится. Процесс приготовления схож с действиями, когда пекутся традиционные тертые пироги.

Королевская ватрушка с клюквой (или другой ягодой)

Королевская ватрушка с клюквой / Фото: instagram.com/_diana_na_pp/

Ингредиенты (для небольшой порции):

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• Творог – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 70 г
• Масло сливочное – 30 г
• Клюква – 50 г
• Сахар, ванилин – по вкусу

Как приготовить:

1. Отделить белок от желтка. Белок соединить с творогом, сахаром, ванилином и клюквой. Перемешать.
2. Растереть желток с мукой, маслом и сахаром в мелкую крошку.
3. На дно формы выложить большую часть теста, утрамбовать. Выложить творожную начинку.
4. Сверху посыпать остальным тестом.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Читайте также:

3 рецепта несладких булочек, вкус которых дополняет сыр и творог

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка / Фото: instagram.com/lidaieda/

Ингредиенты:

• Желток – 3 шт.
• Мука – 150 г
• Сливочное масло – 40 г
• Сахар – 1 ст. л. ⁣⁣⠀
• Щепотка соли⁣⁣⠀

⁣⁣Для начинки: ⠀

• Творог – 500 г
• Белок – 3 шт. ⁣⁣⠀
• Натуральный йогурт – 50 г
• Сахар – 1,5 ст. л. ⠀
• Щепотка соли, ванилин⁣⁣⠀

⁣⁣Как приготовить:

1. Масло комнатной температуры соединить с остальными ингредиентами и растереть руками в крошку. ⁣⁣⠀
2. Для начинки творог размять вилкой, добавить йогурт, сахар, ванилин и перемешать. ⁣⁣⠀
3. Белки взбить до высоких пиков с щепоткой соли и вмешать в творожную массу.
4. На дно формы высыпать чуть больше половины крошки, тщательно утрамбовать руками. Сверху выложить творог и посыпать оставшейся крошкой. ⁣⁣⠀
5. Выпекать в разогретой на 180 градусов духовке до 40-45 минут.

Королевская ватрушка с лимонной цедрой и сливовым вареньем

Королевская ватрушка с лимонной цедрой и сливовым вареньем / Фото: instagram.com/kulinar_myfood/

Ингредиенты:

• Творог – 350 г
• Сметана – 150 г
• Сахар, кукурузный крахмал – по 10 г
• Яйца – 3 шт.
• Ванилин
• Цедра половины лимона
• Густое сливовое варенье – 100 г
• Мука – 350 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 120 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – щепотка

Как приготовить:

1. Цедру натереть, творог пробить в блендере.
2. В творог добавить яйца, сахар, ванилин и сметану, пробить до однородности. Добавить крахмал, цедру и убрать в холодильник.
3. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.
4. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить к муке. Перетереть руками масло с мукой до однородной крошки. Добавить сахар и еще раз перемешать.
5. Выложить на дно формы, застеленной пергаментом, 2/3 песочного теста и равномерно его распределить.
6. Равномерно выложить густое сливовое варенье. Аккуратно залить творожную начинку.
7. Сверху равномерно посыпать остальной частью крошки.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке.