Бограч в домашних условиях – как легко приготовить венгерский суп

Бограч / Фото: instagram.com/sergeypokanevich/

Бограч появился в Венгрии, многие называют его очень близким родственником еще одного известного блюда этой страны – паприкаша.

Бограч попал и в нашу страну, конкретнее, на Закарпатье. Правильно готовить бограч на открытом воздухе, в казане и очень долго.

Но теперь существует множество простых рецептов венгерского супа для домашней кухни. Если есть соответствующая емкость – отлично.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Рецепт от украинского шефа и фудблогера sergeypokanevich.

Бограч – простой рецепт венгерского супа

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• свиные ребра – 1 кг;
• сало копченое венгерское – 100 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• картофель – 1 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• перец стручковый острый или сухой – по вкусу;
• вода – 2 л;
• чеснок – 1/2 головки;
• помидоры – 2 шт.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• вино красное сухое – 120 мл.

Как приготовить:

1. Нарезать сало кубиком. Говядину нарезать крупно, 3х3 сантиметра. Ребра разрезать.
2. Обжарить копченое сало и на нем обжарить остальное мясо. Посолить, поперчить. Тушить на медленном огне под крышкой 1,5 часа.
3. Подготовить овощи, нарезать крупно.
4. К мясу добавить овощи. Посолить и добавить красный перец. Заправить и залить водой не до конца. Тушить под крышкой на медленном огне один час.
5. Чеснок и помидор нарезать полукольцами и добавить к бограчу за 10 минут до готовности.
6. Добавить свежую зелень и красное сухое вино и сразу подавать.