Заготовки на зиму

Котлета по-киевски

Холодный суп

Ужин за 30 минут

Десерт кремшнит

Варим булгур

Домашний сыр чечил (косичка) из двух ингредиентов – готовится за 30 минут

Нужно исключительно домашнее, фермерское молоко. Из пастеризованного сыр не получится. Перед тем, как готовить сыр, молоко должно постоять сутки в холодильнике
Домашний сыр чечил
Домашний сыр чечил / Фото: Инстаграм

Говорят, стоит один раз попробовать приготовить сыр, больше бегать в магазин за ним не захочется. Подробно о домашней моцарелле и ее тонкостях мы писали. Этот материал посвящен чечилу, как говорят у нас – косичке.

Отделение сырной массы происходит за 10-12 минут. Когда сырная масса будет отделена и собрана в комок, ее нужно, опуская в сыворотку, растягивать и вытягивать в нити.

Реклама

Удобнее всего работать с сыром, надев обычные перчатки, а сверху резиновые.

Рецепт канала Appetissimo.

Домашний сыр косичка

Домашний сыр косичка
Домашний сыр косичка

Реклама

Ингредиенты:

  • молоко – 3 л;
  • уксус 9% – 125 мл (зависит от кислотности молока).

Для рассола:

  • соль – 200 г;
  • вода – 1 л.

Как приготовить:

Реклама
  1. Подогреть, помешивая, молоко (перед этим оно должно постоять сутки в холодильнике) до 40 градусов.
  2. Тонкой струйкой влить уксус, постоянно помешивая. Готовить еще пять минут, собирая лопаткой сырную массу в ком. Сыр переложить в дуршлаг.
  3. Сыворотку довести до 70 градусов и перелить в большую кастрюлю. Оторвать кусочек сыра от общей массы и опустить в сыворотку на 20-40 секунд. Если сыр хорошо плавится, то есть растягивается, опустить сырную массу в сыворотку и работать с ним, как с тестом.
  4. Для рассола соль растворить в воде.
  5. Сформировать из массы бублик и вытягивать по кругу, делая его тоньше. Процесс занимает 10-12 минут. Продолжать вытягивать до тех пор, когда толщина нитей не станет 5-8 мм. Вытягивание нитей продолжается около десяти минут.
  6. Погрузить сыр в холодный рассол на пять-семь минут. Закрепить на ручке кастрюли и заплести косичку.

Детали этого несложного процесса смотрите в видео ниже.

Здесь читайте, как приготовить в домашних условиях сочную домашнюю буженину.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Рекомендации segodnya.ua

Далее по теме

Реклама на segodnya.ua Реклама
Кулинарный гороскоп
Какой ты сок по знаку зодиака?
Арбузный
Арбузный
Апельсиновый
Апельсиновый
Морковный
Морковный
Ананасовый
Ананасовый
1 /2
Узнать
Делаете заготовки на зиму?
Рецепты
Поддерживай водный баланс
Сколько нужно выпить воды за сутки?
Рассчитать
Количество жидкости:
Держи себя в форме
Проверь индекс массы тела
Рассчитать
Ваш ИМТ

НацЭфир

Фронт

Главные темы

Погода

Гороскоп

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять