Французский багет из четырех ингредиентов – простой рецепт

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

9 апреля 2022, 08:18

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Тесто должно расстояться дважды – после замеса и перед выпеканием в виде уже сформованных багетов. Во время выпекания в духовке должен быть противень с водой

Багет из пшеничной муки / Фото: Depositphotos

Во Франции, как и в Италии, не представляют свой рацион без свежеиспеченного хлеба. В Тоскане его пекут с сушеными травами и с небольшим количеством сыра.

А когда мы говорим о французском хлебе, то вспоминаем прежде всего багет, продолговатый и очень хрустящий.

Чтобы получить ту самую корочку, под противнем с багетом нужно поставить глубокий противень с водой. Хлеб будет выпекаться постепенно и будет очень нежным внутри.

Французский багет

Французский багет / Фото: pexels.com

Ингредиенты:

550 г муки;
350 мл теплый воды;
5 г сухих дрожжах;
1 ч. л. соли.

Рецепт сочного хлеба, который готовится на сковороде, читайте здесь.

Как приготовить:

Дрожжи развести в горячей воде. Добавить соль. Оставить на пять-семь минут.
Частями ввести просеянную муку, перемешать. Оставить для поднятия на 30 минут.
Тесто обмять и выложить на припыленную мукой поверхность. Разделить на две части, сформировать багеты и выложить на слегка присыпанный мукой, застеленный противень. Накрыть полотенцем оставить на 20 минут.
В нижний противень налить воду и разогреть духовку до 220 градусов.
Багеты присыпать мукой и сделать надрезы.
Когда появится пар над противнем с водой, выпекать багеты 40 минут.

Подробней об этих багетах смотрите в видео.