Голубцы по-турецки – чем отличаются от наших и как легко их приготовить

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

21 ноября 2021, 18:20

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Понятно, что в Турции не используют свиной фарш, а готовят из говяжьего или куриного. Перед тем, как запекаться в томатном соусе, турецкие голубцы обжариваются

Голубцы по-турецки / Фото: instagram.com/bhaatdaal/

Главная отличительная черта турецких голубцов – размер. Они действительно маленькие и больше квадратной формы.

Лук для в фарша режется крупно, из особенных специй – паприка, тмин и острый перец.

После формовки турецкие голубцы отправляются запекаться в томатном соусе. В рецепте канала GÜLSÜMÜN SARAYI TV перед запеканием голубцы поливают соевым соусом.

Голубцы по-турецки

Ингредиенты:

600 г фарша;
2 мелко нарезанные луковицы;
яйцо;
2 ч. л. соли;
4 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. панировочных сухарей;
по 1 ч. л. паприки, тимьяна, чили, черного перца;
4 зуб. чеснока;
петрушка, капуста.

Для соуса:

2 ст. л. томатной пасты;
2 зуб. чеснока;
1 ст. л. соли:
по 1 ч. л. тимьяна, паприки;
3 стакана воды;
1 ст. л. пасты чили или острый перец (по желанию).

Как приготовить:

Фарш соединить с луком, сухарями, тертым чесноком и нарезанной петрушкой. Добавить растительное масло, яйцо и тщательно перемешать.
Руки смазать в растительном масле и сформировать небольшие круглые лепешки из фарша.
Листья капусты отварить в подсоленной воде около 30 минут на сильном огне. Остудить.
Отрезать жесткую часть листьев и сформировать голубцы.
Разогреть на сковороде масло и обжарить голубцы с обеих сторон. Выложить в глубокую емкость для запекания.
Для соуса чеснок натереть к томатной пасте, добавить специи, воду и перемешать венчиком.
Залить голубцы соусом и запекать 50 минут при 200 градусах.