Как в детстве

Польская кухня

Десерт Королевы

Блины из картошки

Чай из сирени

Маринуем редиску

Греческая мусака с картофелем – вкусный рецепт с видео

Нужно по несколько штук баклажанов, картофеля и говяжий фарш. Мусака запекается с соусом бешамель, в этом рецепте украшается горстью тертого пармезана
Как приготовить мусаку
Как приготовить мусаку / Фото: Depositphotos

Баклажаны можно приготовить по-разному. Например, пожарить их с острым перцем, рикоттой и медом – такими вы их точно не пробовали.

А можно пойти проверенным путем и приготовить греческую мусаку. Интересно, что ее готовят не только в этой стране. В разных вариациях ее считают своей в Турции, Болгарии и в других странах.

Реклама

В любом случае получится аппетитное блюдо, наполненное мощными ароматами.

Автор рецепта Tanya Shpilko предлагает добавить к фаршу полстакана сухого красного вина.

Мусака с картофелем

Мусака с баклажанами и картошкой
Мусака с баклажанами и картошкой / Фото: Depositphotos

Реклама

Ингредиенты на 7 порций:

  • 2-3 крупных баклажана;
  • 4-5 средних картофелин;
  • 500 г говяжьего (бараньего) фарша;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1/3 ч. л. молотой корицы;
  • ½ ч. л. сухого орегано;
  • 1 лавровый лист;
  • оливковое (или растительное) масло для жарки;
  • 1 ч. л. сливочного масла.

Соус бешамель:

  • 500 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. муки;
  • соль;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 2 яйца;
  • горсть пармезана + для посыпки.

Здесь найдете рецепт вкусной закуски к мясу. Это баклажаны в кисло-сладком маринаде.

Реклама

Как приготовить:

  1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 7-8 мм. Противень хорошо смазать оливковым (или растительным) маслом, выложить баклажаны, посыпать солью, черным молотым перцем, орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 25 минут.
  2. Мелко порубить лук и чеснок. На разогретую сковороду налить 2-3 ст. л. оливкового масла, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета несколько минут. Ближе к концу добавить чеснок, обжарить 1 минуту.
  3. Добавить фарш, увеличить огонь и обжарить, разбивая крупные комки лопаткой. Посолить, поперчить по вкусу, добавить корицу.
  4. Добавить томатную пасту, немного обжарить и добавить томаты в собственном соку. При необходимости подсолить, добавить сахар по вкусу, положить лавровый лист и тушить на маленьком огне 25-30 минут под крышкой.
  5. Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами толщиной примерно полсантиметра. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до золотистого цвета (до готовности доводить не нужно). Выложить на бумажное полотенце.
  6. Для соуса в сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло. Добавить 3 столовые ложки муки и перемешать. Когда мука немного потемнеет и приобретет ореховый аромат, примерно через минуту, постепенно влить пол-литра молока. Довести соус до кипения, постоянно помешивая. Посолить, добавить мускатный орех, проварить еще 2-3 минуты.
  7. Снять с огня, добавить яйца, горсть пармезана и активно перемешать.
  8. В форму для запекания уложить картофель, посолить, посыпать сыром. Выложить мясной соус. Сверху – баклажаны, залить бешамелем, присыпать пармезаном.
  9. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30 минут до румяной корочки. Дайте постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать на порции.

Подробней узнать, как приготовить мусаку с картофелем, можно из видео.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Рекомендации segodnya.ua

Далее по теме

Реклама на segodnya.ua Реклама

У4.5.0.

Важно

Главные темы

Погода

Telegram

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять