Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Рецепт албанского плова с курицей
Албанский плов имеет сразу несколько отличий от привычного и хорошо знакомого нам плова.
Первое. В этой стране используется курица, любые ее части. Второе – это способ приготовления. Голени сначала слегка маринуют, потом запекают. Тем временем рис готовится в бульоне на сковороде.
Потом в круглой форме соединяют все ингредиенты. И третье – морковь для албанского плова добавлять необязательно.
Рецепт от kitchen.727go.com.
Албанский плов с курицей
Албанский плов с курицей
Ингредиенты:
- куриные голени – 10-18 шт.;
- рис басмати – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сливочное масло – 25 г;
- овощной бульон – 1 литр;
- оливковое масло – 3-4 ст. л.;
- паприка, петрушка – по 1 ст. л.;
- соль, перец.
Как приготовить:
- В небольшой миске смешать 2 ст. л. оливкового масла, паприку, перец, петрушку и соль.
- Каждую куриную голень смазать маслом со специями и выложить в большую глубокую форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- В сотейник налить 1-2 ст. л. оливкового масла, добавить 25 г сливочного масла и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут.
- Добавить промытый рис, перемешать и обжарить в течение минуты. Осторожно влить овощной бульон и довести до кипения.
- Курицу достать из духовки, убрать из формы на отдельную тарелку. В форму вылить рис вместе с бульоном, равномерно распределить по форме. Сверху выложить куриные голени, оставляя немного пространства между ними.
- Накрыть фольгой и поставить куриный плов в духовку еще на 40 минут.
В Иране есть красивая запеканка тах чин, она очень похожа на плов.
Главные темы