Как приготовить лаханоризо – тушеную капусту с рисом из Греции

Тушеная капуста с рисом лаханоризо / Фото: instagram.com/adishakti_club/

По сути, это ленивые голубцы, только без мяса. Лаханоризо не входит в список коронных национальных блюд Греции, это домашняя кухня.

Лук и морковь для него нарезаются крупно. В остальном – все, как обычно бывает с тушеной капустой. Разве что автор рецепта – adishakti_club – включила к ингредиентам сок половины лимона для легкой кислинки.

Лаханоризо

Ингредиенты:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• 1 шт. капуста средняя;
• по 2 шт. лук репчатый средний, морковь;
• 150 г масло оливковое;
• 1 шт. паприка или красный болгарский перец;
• по 1 ч. л. томатная паста, соль;
• 200 г рис;
• половина лимона;
• пучок петрушки;
• по вкусу – перец красный молотый, кориандр.

Как приготовить:

1. Очистить лук и нарезать кубиками, морковь – кружками. В сотейник налить масло и пассеровать до золотистого цвета. Капусту порезать как на салат и добавить к луку. Посолить и хорошо перемешать.
2. Тушить под крышкой на среднем огне 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой и поменяет цвет. При необходимости нужно добавить немного воды.
3. Перец очистить, порезать соломкой, добавить к овощам и все перемешать.
4. Добавить в сотейник рис и влить томат или размешанную с 1/2 стакана воды томатную пасту, всыпать специи и перемешать.
5. Доливать воду в сотейник по мере необходимости. Тушить, пока рис не будет почти готов. Влить сок половинки лимона и резанную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать рису впитать жидкость.
6. Украсить зеленью.