Как приготовить лаханоризо – тушеную капусту с рисом из Греции

Это не самое известное блюдо Греции, зато его обожают готовить местные хозяйки. Рецепт подойдет как для плиты, так и для мультиварки. Важно – лук и морковь нарезать крупно
Тушеная капуста с рисом лаханоризо
Тушеная капуста с рисом лаханоризо / Фото: instagram.com/adishakti_club/

По сути, это ленивые голубцы, только без мяса. Лаханоризо не входит в список коронных национальных блюд Греции, это домашняя кухня.

Лук и морковь для него нарезаются крупно. В остальном – все, как обычно бывает с тушеной капустой. Разве что автор рецепта – adishakti_club – включила к ингредиентам сок половины лимона для легкой кислинки.

Реклама

Лаханоризо

Ингредиенты:

  • 1 шт. капуста средняя;
  • по 2 шт. лук репчатый средний, морковь;
  • 150 г масло оливковое;
  • 1 шт. паприка или красный болгарский перец;
  • по 1 ч. л. томатная паста, соль;
  • 200 г рис;
  • половина лимона;
  • пучок петрушки;
  • по вкусу – перец красный молотый, кориандр.

Как приготовить:

  1. Очистить лук и нарезать кубиками, морковь – кружками. В сотейник налить масло и пассеровать до золотистого цвета. Капусту порезать как на салат и добавить к луку. Посолить и хорошо перемешать.
  2. Тушить под крышкой на среднем огне 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой и поменяет цвет. При необходимости нужно добавить немного воды.
  3. Перец очистить, порезать соломкой, добавить к овощам и все перемешать.
  4. Добавить в сотейник рис и влить томат или размешанную с 1/2 стакана воды томатную пасту, всыпать специи и перемешать.
  5. Доливать воду в сотейник по мере необходимости. Тушить, пока рис не будет почти готов. Влить сок половинки лимона и резанную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать рису впитать жидкость.
  6. Украсить зеленью.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Кулинарный гороскоп
Какое ты варенье по знаку зодиака?
Абрикосовое
Абрикосовое
Малиновое
Малиновое
Нектариновое
Нектариновое
Апельсиновое
Апельсиновое
1 /2
Узнать
Делаете заготовки на зиму?
Рецепты
Поддерживай водный баланс
Сколько нужно выпить воды за сутки?
Рассчитать
Количество жидкости:
Держи себя в форме
Проверь индекс массы тела
Рассчитать
Ваш ИМТ

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять