Как приготовить самые хрустящие пирожки пастицци, которыми гордятся на Мальте

Мальтийские пирожки пастицци / Фото: instagram.com/maltajoesbakedgoods

Сначала они аппетитно похрустят, а потом в секунду растают во рту. Пастиццы, мегаслоеные пирожки из Мальты, национальное достояние. По всему острову разбросаны пастиццерии, где можно купить эти пирожки. Мальтийцы неоднократно просили правительство утвердить праздник в честь этих пирожков.

Для рецепта от Іnternationalcuisine.com понадобятся рикотта и сушеный горох, который нужно отварить заранее.

Если любите слоеную выпечку, которая еще и попала в список самых известных пирожков мира, то пора готовить пастицци.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Пастицци – особенности выпечки

Традиционная начинка – рикотта с зеленым горошком или просто рикотта, или гороховое пюре. Иногда можно встретить пастиццы с курицей или мясом.

Текстура начинки не должна быть слишком плотной, но и слишком жидкой или кремообразной она тоже не бывает. Есть пастицци нужно сразу же. Именно свежеприготовленные они максимально вкусные.

Читайте также:

4 рецепта для пирожков с капустой, которые сметаются со стола

Пастицци – рецепт

Мальтийские пирожки пастицци / Фото: instagram.com/maltajoesbakedgoods

Ингредиенты для теста:

• 4 листа слоеного теста.

Начинка из рикотты:

• 1 чашка рикотты;
• 1 слегка взбитое яйцо;
• 1/4 нарезанной свежей петрушки;
• 1 горсть пармезана;
• соль и черный перец – по вкусу.

Начинка из гороха карри:

• 3/4 стакана сушеного колотого гороха;
• 1 маленькая луковица;
• 1 ч. л. карри;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Для начинки из рикотты смешайте все ингредиенты и отложите.
2. Для начинки из гороха карри тщательно промойте горох и отварите до готовности.
3. Тем временем обжарьте лук, пока он не станет очень мягким. Размягчите горох до состояния неплотного пюре, добавьте лук, карри, соль и перец.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Разморозьте слоеное тесто и вырежьте круги нужной формы. Положите начинку (из рикотты или гороха) и сформируйте лодочки. Не защепляйте края до конца, начинка должна просматриваться.
6. Выложите пастицци на застеленный противень и выпекайте 20 минут, пока тесто не станет воздушным и золотистым. Остудите на решетке и сразу подавайте.