Как приготовить трансильванский гуляш: особенность – квашеная капуста среди ингредиентов

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

21 ноября 2021, 12:30

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Нужна свинина, сало, копченая паприка и тмин. По желанию можно отдельно отварить картофель и добавить его к гуляшу. Но лучше подавать отдельно, как гарнир

Трансильванский гуляш с квашеной капустой / Фото: Рецепты без слов

Когда мы говорим "Кухня Венгрии" вспоминаем паприкаш, который, кстати, можно приготовить и с курицей.

Еще в этой стране лучше всего готовят гуляши, равных венграм в этом деле нет. Так и с трансильванским гуляшем, он невероятный и сделать его несложно.

Важно иметь в наличии хорошую копченую паприку и тмин. На канале "Рецепты без слов" настаивают: квашеную капусту перед тем, как добавлять к мясу, нужно отварить.

Трансильванский гуляш с квашеной капустой

Ингредиенты:

600 г свинины;
60 г сала;
5-6 ломтиков бекона;
3 шт. лука:
2 ст. л. муки;
500 г квашеной капусты
250 мл сливок 30%
2 ч. л. тмина;
соль, перец – по вкусу;
15 г копченой паприки.

Как приготовить:

Бекон и мясо нарезать примерно равными небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
В глубокой кастрюле распустить сало и обжарить до легкой золотистости лук. Посолить, добавить мясо и бекон. Готовить 10 минут. Не забывать помешивать, мясо и лук не должны пригореть.
Добавить паприку. Залить водой, она должна покрыть мясо, готовить под крышкой.
В отдельной кастрюле отварить до размягчения квашенную капусту и переложить к мясу.
Соединить сливки и муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков. готовить на слабом огне еще 15-20 минут.