Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Самый качественный творог, в котором не может быть сомнений, – приготовленный в домашних условиях.
В хорошем твороге из магазина не должно быть крахмала и растительных жиров.
Качество купленного в магазине можно проверить буквально за 5-7 минут. Для этого нужны йод и кипяток.
Как проверить качество творога в домашних условиях
С помощью йода. Он обнаружит в составе творога крахмал. Возьмите немного йода и капните в творог. Подождите реакцию 3-5 минут.
Увидите, что он окрасился в сиреневый или фиолетовый цвета, в твороге есть крахмал.
С помощью кипятка. Возьмите немного творога и положите в кипяток. Настоящий творог расплавится и превратится в тягучую массу. Кипяток при этом должен остаться чистым, без жирной пленки на поверхности.
Растительные жиры не расплавятся, а образуют на поверхности ту самую пленку или распадутся на хлопья.
Как сделать вкусный плавленый сыр в домашних условиях – узнаете здесь.
Присутствие растительных жиров в твороге можно проверить еще одним способом – оставить его на некоторое время при комнатной температуре.
Если на продукте появится желтоватая корочка, то это значит, что в твороге очень много растительных жиров.
Главные темы