Как сэкономить на слабосоленом лососе – научиться готовить гравлакс

Гравлакс - рецепт скандинавской закуски из красной рыбы / Фото: instagram.com/muzica.life/

Приблизительно слово "гравлакс" можно перевести, как закопанная рыба. Именно так на территории современной Скандинавии запасались этим продуктом. То есть хорошо обваливали ее в соли, заворачивали во что-нибудь и закапывали.

Сегодня гравлакс обожают в Швеции, потому что нет ничего лучше, чем самостоятельно засоленная или замаринованная любимая рыба.

Еще экономия и отсутствие риска для здоровья – вы знаете, что солите хорошую рыбу и знаете, в чем вы это делаете.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Весь процесс рассчитан на 800 грамм лосося, если у вас меньше рыбы, то сокращайте количество других ингредиентов.

Автор рецепта и кулинарный блогер – muzica.life – советует перед подачей на стол очистить рыбу от свекольного маринада, слегка промыть и обсушить салфетками.

Гравлакс – рецепт

Ингредиенты:

• Лосось – 800 г
• Сахар – 200 г
• Морская соль – 160 г
• Свекла – 3 шт.
• Цедра апельсина – 3 ст. л
• Цедра лайма – 1 ст. л
• Свежий базилик – 10 г
• Ликер (лимончелло) или коньяк – 4 ст. л
• Кориандр – 2 ст. л

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, обсушить и удалить кости. Смазать лимончелло или коньяком.
2. Свеклу натереть, базилик вымыть и измельчить.
3. Соединить свеклу, сахар, морскую соль, цедру лайма и апельсина, кориандр и измельченный базилик. Тщательно перемешать. Сок свеклы нужно слить.
4. Выложить на подготовленное рыбное филе свекольную массу. Плотно обернуть пищевой пленкой.
5. Переложить рыбу в емкость с бортиками и поставить груз. Отправить на 24 часа в холодильник, периодически сливая жидкость.