![Как приготовить кофе по-египетски](https://cdn.segodnya.ua/i/image_728x410/media/image/605/af8/c7f/605af8c7f3de5.jpg.webp)
Если у кофе с кардамоном есть свои особые правила, чтобы его не испортить, то для египетского кофе все немного проще.
Нет, основные требования остаются – фильтрованная вода, свежемолотый кофе и не кипятить напиток.
Но вот сам процесс несколько отличается. Все дело в пене. Именно в ней. В процессе, когда она приближается к краям джезвы, ее нужно снимать и выкладывать в чашку. Так повторить несколько раз.
Благодаря этому кофе получается более нежной текстуры. И да, в Египте любят сладкий кофе. Но добавлять сахар можно по своему вкусу.
Кофе по-египетски
![Кофе по-египетски Кофе по-египетски](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/60e/702/9fb/60e7029fb8876.jpg.webp)
Ингредиенты:
- кофе мелкого помола – 25 г;
- вода – 125 мл;
- сахар – 4-5 г;
- соль – щепотка.
В Японии очень любят кофейное желе как альтернативу эспрессо. Как это желе приготовить – смотрите здесь.
Способ приготовления:
- Влить в джезву очищенную воду, довести до кипения, дать несколько минут постоять. Всыпать сахар, соль и кофе, размешать. Поставить на слабый огонь.
- Как только на поверхности кофе появится пена, переложить в чашку. Через 20 секунд вернуть кофе на огонь и после появления пены переложить снова в чашку. Проделать так еще раз.
- Только теперь налить кофе в чашку.