Курица Маренго в томатном соусе – рецепт императорского блюда

Курицу Маренго любил сам Наполеон, поэтому и Львы ее оценят / Фото: instagram.com/svetlana_foodphoto/

Интересно, что сам Наполеон к курице относился скептически. Но это не помешало его повару придумать и кормить императора всем известным фрикасе.

Маренго – это небольшой городок в Италии. Во всяком случае, он был там во времена Наполеона.

Неподалеку его войска разгромили армию Австрии. По этому поводу повару было поручено приготовить что-нибудь праздничное.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

И приготовили. Из того, что было. Это курица, белое сухое вино и немного овощей.

Сейчас курица Маренго больше для домашней кухни, но обязательно понравится тем, кто любит куриное мясо в разных интерпретациях.

Фублогер svetlana_foodphoto предлагает брать разные части курицы и обязательно без кожи.

Курица Маренго

Ингредиенты:

• Курица (куски без кожи) – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 10 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Вино белое сухое – 100 г
• Бульон или вода – 200 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мука
• Специи для курицы
• Соль, перец, сахар
• Базилик, розмарин
• Зелень для подачи

Как приготовить:

1. Курицу обвалять в муке со специями, обжарить, переложить в кастрюлю (сотейник), приправить солью и перцем.
2. Для соуса в той же сковороде, где обжаривалась курица, обжарить раздавленный чеснок, лук, порезанный полукольцами, добавить вино, бульон, томатную пасту, соль перец, 1 ч. л. сахара. Тушить несколько минут.
3. На курицу выложить шампиньоны пластинками, сверху залить томатным соусом, положить базилик и розмарин и тушить под закрытой крышкой 40-50 минут.
4. Подавать в соусе, посыпать зеленью.