Макароны, к которым подается яблочное пюре, – рецепт комфортной еды из Швейцарии

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

29 сентября 2021, 18:00

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Яблочное пюре можно съесть в качестве десерта. Базовые ингредиенты, кроме макарон, – говяжий фарш, морковь, сельдерей и сыр. Можно заменить фарш беконом или вообще отказаться от мяса

Макароны по-швейцарски / Фото: instagram.com/theswissfoodie/

Это еще одно необычное сочетание вкусов для тех, кто любит расширять свой гастрономический диапазон. Прежде всего – это комфортная еда, ведь это хорошие макароны и ароматный сытный соус. Вместо фарша можно взять бекон или вообще отказаться от мяса, усилив количество сыра. Все это непринципиально. Принципиально яблочное пюре, которое должно стоять рядом.

Когда-то давно это блюдо считалось едой альпийских пастухов, теперь ее можно съесть в приличных заведениях. Если ищете что-то оригинальное для быстрого ужина – попробуйте макароны по-швейцарски.

Макароны по-швейцарски

Ингредиенты:

500 г фарша (говяжьего);
350 г макарон;
По 1 шт. лук, морковь, стебель сельдерея;
250 мл красного сухого вина;
250 мл бульона;
50 мл пюре из помидора;
1 ч. л. паприки;
1 лавровый лист;
15 г сливочного масла
Твердый сыр
Соль, перец.

Для пюре:

2 шт. яблока;
Палочка корицы;
120 мл воды;
Ссахар – по вкусу.

Как приготовить:

Обжарить фарш на сливочном или оливковом масле. Переложить на тарелку.
В той же сковороде обжарить нарезанные кубиком луковицу, морковь и сельдерей со щепоткой соли в течение нескольких минут. Добавить вино, дать испариться.
Вернуть фарш, влить бульон, добавить пюре из помидоров, паприку и лавровый лист.
Тушить под крышкой 25-30 минут, помешивая.
Отварить пасту и слить воду.
Для яблочного пюре смешать в сотейнике мелко нарезанные яблоки с сахаром, палочкой корицы и водой. Довести до кипения. Готовить на медленном огне 7-10 минут.
Смешать пасту с соусом и посыпать тертым сыром. Пюре подавать отдельно.