Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Пасха – очень важный праздник даже для тех, кто не считает себя человеком верующим. В 2022 году этот светлый день выпал на 24 апреля.
Главные гастрономические атрибуты – паски и крашеные яйца. Затем – мясо в самых разных исполнениях. Ниже список блюд, которые должны украшать пасхальный стол.
Выпечка
Сюда отнесем все – куличи, паски, творожные пасхи без выпечки. Пожалуй, самый сложный вкусный элемент праздника.
Существует масса рецептов пасхальной выпечки, каждый из них особенный по-своему. Хозяйки сходятся в одном, чтобы вы не выбрали.
Нужно четко следовать рецепту, использовать качественные продукты, которые должны быть комнатной температуры ну и хорошее настроение.
Творожные пасхи хоть требуют меньших затрат сил, но им нужно время, чтобы сформироваться. Учитывайте это, если задумали приготовить их.
Интересный рецепт закарпатской паски с медом найдете здесь.
Яйца
Еще один важный символ праздника. Кто-то использует специальные наклейки, кто-то не ленится и использует красители.
Здесь понятно, что правильней и символичней, если это будут натуральные красители – каркаде, луковая шелуха, свекольный сок или куркума.
Чтобы пасхальные яйца симпатично лежали на тарелке, старайтесь выбирать их одинаковой формы.
Запеченное мясо, буженина, домашняя ветчина
Понятно, что нужно хорошее мясо и желательно, чтобы с наименьшим присутствием жира.
Правила для сочного мяса следующие – оно должно хорошо разморозиться и побыть при комнатной температуре минимум 30 минут.
Начинайте запекать буженину при 150-ти градусах, потом увеличивайте температуру. Так оно будет постепенно прогреваться и запекаться.
5 главных правил для сочной ветчины и буженины читайте здесь.
Домашняя колбаса
Наша гордость, старательные хозяйки обязательно приготовят несколько колечек колбасы на Пасху.
Здесь тоже есть несколько советов: кишки, кроме того, что хорошо промываются, замачиваются на полчаса в теплой воде.
К фаршу добавьте нарезанное сливочное масло или сливки, это нужно для сочности. А ароматней получится колбаса, если добавить свежий чеснок и свежемолотый черный перец.
Холодец и обязательно с домашним хреном
Тоже затратное по времени блюдо, требующее мастерства. Варить бульон нужно больше шести часов и на очень медленном огне.
Если бульон будет бурлить, то холодец получится непрозрачным. Когда сварится, не нужно процеживать его сразу же, пусть настоится.
Овощи, овощные салаты
При таком разнообразии мясных и жирных блюд без овощей никак.
Это может быть просто нарезка из огурцов, перца и помидоров. Могут быть и разные овощные салаты или салаты с квашеной капустой.
Старайтесь заправлять их все-таки растительным маслом или соусами на основе масле, а не майонезом.
Главные темы