Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Для жарки подходит рафинированное оливковое масло, для салатов и закусок – любое оливковое масло. Продукт уверенно "засел" на наших столах, многие отказались от подсолнечного в пользу оливкового. Сегодня это масло недешевое, поэтому очень хочется, чтобы оно было нормальным все положенные ему 18 месяцев. Как его сохранить и куда поставить на вашей кухне, чтобы оно не испортилось, ниже.
В какой таре лучше хранить оливковое масло
Начнем с того, что не нужно покупать его в пластиковой таре, такая тоже продается. Да, вы выигрываете в цене, но даже сам производитель настоятельно рекомендует – только в стекле и только в темном стекле.
Если вы уже купили масло в пластике, то его нужно перелить в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.
Кувшин нужно тщательно промыть, желательно смесью соды и сухой горчицы – моющие средства могут оставить запах.
Затем посуду для масла нужно хорошо высушить и перелить его туда. Теперь масло будет хранить свой аромат, вкус и полезные качества до года.
Опасные солнечные лучи и тепло
Да, оливковое масло не любит их, не зря же его продают в темных или жестяных бутылках. Под действием солнца оно может окислиться.
Храните оливковое масло в шкафу, где сухо и нет влажности. Лучшая температура хранения – 20 градусов, то есть комнатная температура.
Когда вы воспользовались маслом, то сразу же прячьте в шкаф, не оставляйте возле плиты. Резких перепадов температур оно тоже не потерпит.
Оливковое масло и холодильник
Это две несовместимые вещи. В холодильнике масло загустеет, приобретет белый оттенок. Говорить о том, что оно опасно, неправильно. А вот вкус и запах испортится однозначно.
Итак, хранить оливковое масло нужно только в стеклянной или фарфоровой посуде с плотной крышкой. В закрытом от солнечного света и влаги месте и не подвергать оливковое масло резким перепадам температур.
Здесь узнаете, как подольше сохранить домашнее и фермерское молоко.
Главные темы