Готовим тунец

Ужин за полчаса

Крабовые палочки

Для веганов

Как хранить инжир

Идеальный ланч-бокс

Отбивная тонкацу, или Как японцы любят готовить и подавать свинину

Подается с одноименным и очень насыщенным соусом, рецепт которого тоже найдете ниже. Все остальное – это привычная для нас свинина, обжаренная в крупных панировочных сухарях на растительном масле
Отбивная тонкацу - рецепт
Отбивная тонкацу - рецепт / Фото: instagram.com/lovemynihon/

Если вы были до последнего убеждены, что свинину, а именно – разные вариации отбивных, – едят везде, только не в Японии, то пора узнать о тонкацу. В 19-м веке, с началом моды на все европейское, японцы научились жарить свинину.

Их отбивные панируются в специальных сухарях, они больше похожи на крупные хлопья. Подобные сухари легко можно приготовить в домашних условиях. Как это сделать – ниже.

Реклама

Подается тонкацу с тонко нашинкованной свежей капустой, пропаренным рисом.

В рецепте от herringinfurs.blogspot.com также есть детальное описание приготовления одноименного соуса к этой отбивной.

Отбивная тонкацу – рецепт

Отбивная тонкацу – рецепт
Отбивная тонкацу – рецепт / Фото: instagram.com/yu_1.nishino/

Реклама

Ингредиенты:

  • 4 небольших свиных отбивных;
  • 1/2 стакана муки;
  • 1 большое яйцо;
  • 1 стакан панировочных сухарей;
  • Растительное масло для жарки;
  • 1/4 небольшого кочана капусты.

Для соуса:

  • 1/4 стакана кетчупа;
  • 2 ст. л. вустерского соуса;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • Молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Реклама
  1. Для сухарей у 4 больших ломтиков белого хлеба (свежего, но не влажного) срезать корочку. Нарезать кубиками и перемолоть несколько секунд. Выложить хлебные крошки на противень. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут. Достать, перемешать и вернуть в духовку еще на 5 минут. Сухари должны просто подсушиться. Остудить.
  2. Свинину отбить, посолить и поперчить.
  3. Капусту очень тонко нашинковать. Положить в миску с очень холодной водой. Это размягчает капусту и делает ее вкус менее резким.
  4. Смешать все ингредиенты для соуса, слегка взбить вилкой.
  5. На одну плоскую тарелку высыпать муку, на другую – панировочные сухари. В более глубокой тарелке слегка взбить вилкой яйцо со щепоткой соли и 1 ст. л. воды.
  6. Обвалять отбивную в муке, обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в сухарях и руками прижать панировку к мясу.
  7. В сковороде разогреть на средне-сильном огне растительное масло. Обжарить отбивные примерно по две минуты с каждой стороны.
  8. Выложить отбивные на бумажные полотенца.
  9. Подавать с соусом тонкацу, тонко нашинкованной капустой и рисом.

Читайте также:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Далее по теме

Реклама

TV News

Covid’19

Главные темы

Погода

Гороскоп

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять