Салаты с виноградом

Сезонная запеканка

Напитки осени

Для веганов

Как хранить инжир

Идеальный ланч-бокс

Пармиджана из баклажанов – запеканка, которая украсит стол и удивит вкусовой насыщенностью

Нужны хорошие баклажаны, моцарелла, пармезан и неаполитанский томатный соус. Последний быстро готовится дома. Закуска оправдает надежды даже самых требовательных любителей баклажанов
Пармиджана из баклажанов - рецепт
Пармиджана из баклажанов - рецепт / Фото: instagram.com/lacucinaitaliana/

Эта закуска заслуживает оказаться на вашем столе. Обязательная составляющая – домашний неаполитанский соус. Его нужно будет приготовить обязательно, если хотите попробовать настоящее пармеджана из баклажанов.

В Италии часто используют арахисовое масло для обжарки, за неимением можно использовать оливковое. Подают блюдо как горячим, так и холодным. Как говорят итальянские хозяйки, самым вкусным оно бывает именно на следующий день.

Реклама

Такая еда может стать еще одним любимым итальянским дополнением к ужину, а может заслужить центральное место на столе. Итак, рецепт пармиджана из баклажанов и неаполитанского соуса, с которым все это дело готовится, ниже.

Пармиджана из баклажанов

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг
  • Томатный неаполитанский соус – 700 мл
  • Моцарелла – 400 г (жидкость слить)
  • Пармезан – 70 г
  • Свежий базилик, крупная соль

Для соуса:

Реклама
  • Лук – 1шт.
  • Чеснок – 1 зуб. (крупный)
  • Томаты в собственном соку – 400 мл
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Свежий базилик
  • Соль, сахар – по щепотке

Как приготовить:

  1. Для соуса лук и чеснок нарезать, обжарить на оливковом масле.
  2. Добавить томаты в собственном соку, базилик и тушить 30 минут. Довести до вкуса солью и сахаром. Соус долен получится насыщенным.
  3. Пробить готовый соус в блендере, процедить через сито.
  4. Баклажаны порезать на одинаковые пластины. Чтобы убрать горечь, обсыпать солью и оставить на 40 минут минимум.
  5. Промыть под водой, обсушить.
  6. Обжарить со всех сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  7. На дно формы для запекания вылить немного соуса, плотно выложить баклажаны.
  8. Посыпать моцареллой (тертой или нарезанной), посыпать пармезаном, добавить базилик и снова слой соуса. И так далее.
  9. Запекать 30-40 минут при 200 градусах.

Читайте также:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Далее по теме

Реклама
Тест редакции
Звездная пицца
Мы продегустировали 3 вида DZIDZIO PIZZA
Честный отзыв
Любишь итальянскую кухню?
Готовить пиццу
Испортили заказ?
Как определить качество доставки еды
Хочу знать
Лайфхак дня
Как сварить кофе с кардамоном
Хакнуть
Невозможное возможно
VIP-ресторан в небе
Вау!
Готовим ужин сегодня

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять