Плов в тыкве – тонкости приготовления и рецепт из Ташкента

Плов в тыкве - рецепт / Фото: instagram.com/olenka.soleil/

Плов – это кропотливое дело. Зато какое удовольствие можно получать в конце. Прежде чем приступать, нужно ознакомиться с правилами приготовления узбекского плова, чтобы потом его приготовить в тыкве.

Этот рецепт от фудблогера из Ташкента – dashazharit. В нем используется сразу 3 вида мяса. Вы выбираете свое любимое. После того, как плов готов, к нему нужно добавить сливочное масло. В рецепте есть еще и мед, но это дело индивидуальное, обойтись можно и без него.

Подготовка тыквы

Во-первых, нужно тщательно очистить мякоть и семечки. Мякоть, по пожеланию, можно использовать в плове. Старайтесь не делать очень тонким дно тыквы, чтобы не вышел сок и она не подгорела.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Чтобы овощ наверняка пропекся, ему нужно помочь. А именно – отправить в микроволновку примерно на 5 минут. Изнутри посолите и поперчите. Тыква немного станет мягче.

Или же ее можно запечь в духовке, поставив вверх дном, около 40 минут при 170 градусах.

Время запекания тыквы

Чтобы рассчитать время запекания тыквы и чтобы она приготовилась правильно, стоит учесть ее размер.

Средняя тыква весом до 3 килограмм запекается в фольге почти полтора часа при температуре 200-220 градусов. Без фольги – 40-45 минут.

На дне противня обязательно должно быть немного воды, чтобы тыква не подгорела.

Плов в тыкве с мясом

Плов в тыкве с мясом / Фото: instagram.com/dashazharit/

Ингредиенты:

• Тыква – 4-5 кг
• Булгур или рис длиннозернистый – 320 г
• Ребра ягненка – 500 г
• Телятина, куриное мясо – 300 г
• Изюм белый и черный – по горсти
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Кумин – 1 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 80 г
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Булгур или рис отварить в течение 5 минут.
2. У тыквы срезать крышечку, убрать мякоть, перевернуть дном вверх и запечь на решетке около 40 минут при 170 градусах.
3. Обильно смазать изнутри сливочным маслом и посолить.
4. Вся мясо обжарить на сухой сковороде. Из жирного мяса должен вытопиться жир. Мясо жарить свободно, не допускайте соприкосновения кусочков – это важно. Так оно не будет давать ненужный сок. Сложите мясо в миску.
5. На растительном масле обжарить кольца лука до мягкости. Добавить заранее замоченный изюм, мясо, кумин. Посолить, перемешать и выключить огонь.
6. Слоями уложите в тыкву булгур и мясо. Верхний слой – крупа.
7. Накрыть шляпкой тыквы и запекать 1,5 часа при 180-200 градусах.
8. В конце добавить сливочное масло и полить медом.