Простой рецепт сочных фрикаделек альбондигас и ароматного соуса к ним

Испанские фрикадельки альбондигас и соус к ним / Фото: Коллаж: Сегодня

Фрикадельки, большие и маленькие, с разными соусами и без, есть во всех странах.

В Испании они все же небольшого размера и обязательно должны стоять на столе со специальным соусом.

В соусе этом все привычно – лук, морковь и оливковое масло. Ну и особенность в некотором роде – сухое белое вино.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

После формовки фрикадельки обжариваются, а потом запекаются в течение 15 минут вместе с соусом.

Рецепт взят со страницы vinegretteblog.

Испанские фрикадельки альбондигас

Ингредиенты:

• кусок белого хлеба;
• 80 мл молока;
• 600 г говяжьего фарша;
• 2 зуб. чеснока;
• по 1 шт. лук, яйцо;
• 80 мл оливкового масла;
• петрушка, мука, специи, соль, перец.

Для соуса:

• 160 мл оливкового масла;
• 450 г лука;
• 1 шт. морковь;
• 2 ст. л. муки;
• 450 мл воды;
• 120 мл белого сухого вина;
• соль.

Как приготовить:

1. Лук очистить, нарезать крупно. Морковь нарезать кольцами.
2. На оливковом масле обжарить лук в течение 10 минут, добавить морковь и муку и готовить еще 10 минут.
3. Влить воду и вино. Добавить специи и готовить до загустения. Снять с огня, остудить и измельчить в блендере до однородности.
4. Для фрикаделек хлеб замочить в молоке, лук и чеснок измельчить. Смешать фарш с луком и чесноком, добавить яйцо, хлеб и немного молока.
5. По вкусу добавить специи, соль, перец и нарезанную петрушку.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Руки смочить в оливковом масле и сформировать фрикадельки диаметром около 3,5 см. Обвалять в муке, лишнюю стряхнуть.
8. Обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до коричневого цвета.
9. Переложить на застеленный противень, полить соусом и запекать около 15 минут.