Рецепт черничного пирога с корицей для особенного кофе-брейка

Пирог с черникой и корицей / Фото: cooking.nytimes.com

Продолжаем серию рецептов для самых лучших осенних пирогов. Фруктов и ягод сейчас достаточно, чтобы не только их есть, а и использовать в выпечке. Ведь это лучшие ингредиенты для такого рода десертов. Для этого пирога потребуется черника. Она подарит десерту невероятный цвет. Ну и еще – корица, с ней любая выпечка становится особенно уютной и отлично гармонирует с глотком хорошего кофе. Если пока не успели приготовить сливовый пирог по самому известному рецепту, то попробуйте и его тоже.

Черничный пирог с корицей

Ингредиенты:

• 150 г сахара;
• 115 г несоленого сливочного масла, размягченного;
• 2 большие яйца комнатной температуры;
• 120 г сметаны;
• по 1 ч. л. корицы, ванильного экстракта, разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 203 г муки;
• 1/4 ч. л. пищевой соды;
• 140 г свежей черники.

Для штрейзеля:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

• 65 г муки;
• 50 г коричневого сахара;
• 26 г овсяных хлопьев;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• щепотка соли;
• 60 г несоленого сливочного масла, размягченного.
• Для посыпки из корицы
• 50 г сахара;
• 2 ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 190 градусов. Выстелить форму для запекания пергаментной бумаги, свисающей с двух сторон.
2. Для штрейзеля смешать муку, коричневый сахар, овсяные хлопья, корицу и соль. Добавить сливочное масло и с помощью пальца перетереть смесь до получения мелкой крошки.
3. Для посыпки из корицы смешать сахар и молотую корицу.
4. Для теста взбить сахар и масло с помощью миксера до воздушности, на это нужно около 4 минут. Добавлять яйца по одному, полностью вмешивая одно яйцо перед добавлением следующего. Добавить сметану, корицу, ваниль, соль и взбить.
5. Добавить 195 г муки, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешать на низкой скорости миксера до однородной массы. Соединить чернику с 1 ст. л. муки, затем аккуратно добавить ее в жидкое тесто.
6. Вылить половину теста в форму и разровнять. Равномерно посыпать тесто корицей и сахаром. Выложить остальное тесто и выровнять его. Сверху посыпать штрейзелем.
7. Выпекать от 45 до 55 минут, пока пирог не станет золотистым. Готовность проверьте зубочисткой.
8. Подавать теплым, храниться такой пирог в фольге может около 3 дней.

Как приготовить популярную в Instagram галету с грушей и творогом – читайте здесь.