Рецепт куриных грудок с грибным пюре – этот ужин станет постоянным

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

3 ноября 2021, 18:33

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Сначала курица слегка обжаривается в сливочном масле, потом запекается в духовке. Для пюре нужны шампиньоны, их можно заменить любимыми лесными

Куриные грудки с грибным пюре / Фото: www.bonappetit.com

В чем секрет идеального ужина – это ароматное мясо с овощным гарниром. Если вы любите разные блюда с куриным филе и грудкой, то рецепт ниже нужно обязательно испробовать.

Вonappetit.com предлагают подавать курицу с нежным грибным пюре из шампиньонов. В качестве дополнительных ингредиентов возьмите шпинат или мангольд.

Куриные грудки с грибным пюре

Ингредиенты для грибного пюре:

4 ст. л. сливочного масла;
250 г шампиньонов, разрезанных пополам;
2 лук-шалот, мелко нарезанный;
3 зубчики чеснока, мелко нарезанные;
1 веточка тимьяна, лавровый лист;
400 мл куриного бульона;
200 мл сливок;
2 ст. л. сметаны;
соль, перец.

Для курицы:

2 шт. куриных грудок с кожей;
3 ст. л. оливкового масла;
1 шт. лук-шалот, зубчик чеснока, лавровый лист, измельченные;
400 мл куриного бульона;
2 ст. л. сливочного масла;
соль, перец;
пучок мангольда или шпината.

Как приготовить:

Для грибного пюре растопите сливочное масло, добавьте грибы и готовьте шесть-восемь минут.
Добавьте лук-шалот, чеснок, тимьян, лавровый лист и бульон, доведите до кипения и тушите восемь-десять минут.
Влейте сливки и тушите 12 минут. Уберите тимьян и лавровый лист и переложите смесь в блендер. Приправьте солью и перцем, измельчите.
Для курицы разогрейте духовку до 180 градусов, курицу обсушите салфетками и приправьте солью и перцем.
Нагрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте грудки кожей вниз около трех минут. Переложите курицу на противень с бортиком и переверните кожицей вверх. Запекайте, пока кожа не станет золотистой, около 30 минут. Дайте отдохнуть пять минут, нарежьте на кусочки.
Соедините лук-шалот, чеснок, лавровый лист, бульон и масло, доведите до кипения и готовьте 15 минут. Процедите соус.
В сливочном масле обжарьте мангольд или шпинат около двух минут. Добавьте соль и перец.
Разложите грибное пюре по тарелкам, сверху – шпинат и курица. Полейте соусом.