Рецепт нежного хумуса, закуски или гарнира на каждый день

Как приготовить хумус в домашних условиях / Фото: Depositphotos

Хумус для стран Ближнего Востока такой же важный, как для нас, например, картофель. Говорить о том, что это чисто израильская закуска неправильно. В этой стране есть иерусалимская смесь из куриных потрохов, и ее стоит считать аутентичным блюдом Израиля.

Хумус не получится без кунжутной пасты. Ее тоже можно сделать дома: обжарить кунжут, соединить с растительным маслом и перебить в блендере.

Приготовление нута можно ускорить. А именно – залить водой на два часа и варить чуть больше трех часов.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Но шеф-повар Sergey Pokanevich рекомендует замочить его на 12 часов, а только потом варить, причем без соли.

Хумус

Хумус классический / Фото: Pexels

Ингредиенты на 500 граммов готового хумуса:

• нут – 150 г;
• вода – 1 л;
• соль – 2 щепотки;
• оливковое масло – 50 мл + 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• перец красный, перец черный;
• зира – 5 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутная паста – 1,5 ст. л.

Как приготовить:

1. Нут залить водой на 12 часов. Отварить в течение двух часов, в отдельную емкость слить жидкость. Охладить нут до комнатной температуры.
2. К нуту добавить соль, перец, сок лимона, чеснок, кунжутную пасту и оливковое масло. Пробить блендером.
3. Добавить 3 ст. л. жидкости, в которой варился нут. Снова пробить блендером. При подаче полить оливковым маслом.

Как готовит свой хумус автор рецепта – смотрите ниже.

Недавно мы писали еще об одном израильском блюде – картофеле мафрум, он тушится в томатной пасте.