Рецепт плова со свининой в казане, с которым справятся даже новички

Простой рецепт плова на костре / Фото: Depositphotos

Самая вкусная еда получается, когда она готовится на открытом воздухе и огне. Как сделать шурпу на природе и дома – мы писали.

Этот же плов тоже можно сделать дома, но вкуснее все же в казане и на даче. Рецепт специально для тех, кто хочет приготовить его на огне впервые.

Курдюк, бараний жир, обжаривается в масле в самом начале. Можно его заменить салом или вообще не использовать.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

На канале СЕНЯ В ДЕЛЕ дают несколько лайфхаков:

• во время приготовления огонь под казаном должен быть максимальным;
• не открывать крышку казана после того, как добавился рис;
• в процессе плов нужно пробовать на соль.

Плов со свининой в казане

Плов в казане со свининой / Фото: freepik.com

Ингредиенты:

• по 1 кг риса, моркови, мяса;
• 4 головки чеснока;
• 500 г лука, нарезанного полукольцами;
• 500 г костей;
• 200 г курдюка;
• приправа для плова;
• зира, кориандр, соль, перец.

Если планируете шашлык, то тут найдете рецепт маринада и соуса к нему от Евгения Клопотенко.

Как приготовить:

1. Промыть рис до чистой воды.
2. В разогретый казан влить 100-150 мл растительного масла. Проверить температуру масла с помощью лука. Немного опустите в масло, если лук зашипит, добавить курдюк. Жарить до состояния шкварок. Достать шумовкой.
3. В казан добавить кости. Они должны зажариться, а не тушиться.
4. Добавить свинину, перемешать. Зиру растереть ладонями и добавить к мясу, снова перемешать. Готовить 15 минут.
5. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Жарить до золотистости.
6. Всыпать морковь. Готовить 10-15 минут, помешивая.
7. Поставить чайник кипятиться. Добавить кипяток, чтобы покрыло мясо. Всыпать все приправы вместе с солью. Перемешать. Тушить 30 минут, помешивая.
8. Воткнуть чеснок. Готовить несколько минут.
9. Всыпать рис и разровнять. Добавить кипяток, чтобы покрыть рис на несколько сантиметров.
10. Как только вода впитается до уровня риса, плотно закрыть крышкой и не открывать 15-20 минут.
11. Открыть крышку, если осталась вода, дать ей выпариться.

И сразу четыре соуса для шашлыка на любой вкус собраны в этом материале.