С орехами и вишенкой на верхушке – как испечь молдавское печенье гогошь

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

18 февраля 2022, 08:10

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Вишня может быть размороженная или консервированная в собственном соку и без косточки. Она не попадет в духовку с печеньем, а будет украшать его после

Молдавское печенье гогошь / Фото: instagram.com/olena.panasiuk/

Рецептов песочного печенья очень много, но каждое из них особенное. В Италии есть удивительное канестрелли, тесто для него замешивается на вареных желтках, поэтому оно максимально песочное.

Для молдавского гогошь нужны сырые яичные желтки. Перед тем, как заготовки попадут в духовку, в центре каждого нужно сделать углубления.

Именно в них попадет вишенка без косточки.

Молдавское печенье гогошь

Молдавское печенье гогошь / Фото: instagram.com/moldavian_cuisine/

Ингредиенты для теста:

яичный желток – 4 шт.;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное размягченное – 150 г;
сахарная пудра – 100 г;
мука – 350 г;
вишня размороженная или в собственном соку – 150 г;
грецкие орехи – 100 г.

Рецепт очень быстрого сырного печенья из Италии и одновременно отличной закуски к вину найдете здесь.

Как приготовить:

Растереть яичные желтки с сахарной пудрой до белого цвета, добавить размягченное масло и растереть до однородности.
Частями добавить муку и вымесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Отправить на 30 минут в холодильник.
Орехи измельчить, взбить яйцо для смазывания.
Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в круг толщиной до 1 см. Стаканом вырезать печенья. Выложить на застеленный противень.
В середине каждого печенья сделать углубление, смазать все печенье яйцом и посыпать орехами.
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. В каждое углубление положить по вишне.