Салат с молодой капустой – весь секрет в особенной заправке на основе желтков

Салат из молодой капустой, огурцами и яйцами / Фото: Коллаж: Сегодня, instagram.com/sofi.kotova

Молодая капуста, вместе с редисом, – самые главные овощи апреля-мая и относительно недорогие. Как вкусно использовать редис в салате – мы писали.

Этот салат самый простой, но только на первый взгляд. Обычно яйца нарезаются полностью, то есть белки с желтками. Здесь нарезанными будут только белки.

Желтки же нужно измельчить с помощью вилки и смешать с подсолнечным маслом, сметаной и горчицей. По желанию добавьте к салату немного консервированного горошка.

Рецепт увидели на канале Аппетитное ТВ.

Салат из молодой капусты с огурцом и яйцами

Салат из молодой капусты с огурцом и яйцами / Фото: instagram.com/home_kitchen_34_recipes

Ингредиенты:

• молодая капуста – 400 г;
• огурец – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• зелень;
• соль;
• подсолнечное масло, сметана – по 3 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.

Еще один сезонный салат, только с редисом и яйцом, найдете здесь.

Как приготовить:

1. Капусту нашинковать, огурцы и зелень нарезать.
2. Белки отделить от желтков. Белки нарезать соломкой и добавить к овощам.
3. Желтки посолить и размять вилкой.
4. Соединить масло, сметану и горчицу, перемешать. Заправить салат.