заготовки на зиму

Заготовки на зиму – рецепт кабачков "Кровавая Мери" (видео)  

Кабачки можно нарезать кружочками или брусками. В этом рецепте используются свежие помидоры. Острый перец и возможные другие специи добавляйте по вкусу

3 способа заготовить зелень, чтобы сохранить ее вкус и аромат (фото)  

Это не только заморозка. Любую зелень можно засолить или превратить в густую пасту, соус. Они могут храниться в холодильнике дольше года

Компот из черешни – рецепты, чтобы пить сейчас и заготовить на зиму  

Классический рецепт предусматривает ягоду с косточкой, для него нужен килограмм сахара. Также можно приготовить черешневый компот с легким цитрусовым привкусом

Это вкусный способ использовать редис с сухой и жесткой кожурой. В процессе маринования он утратит свою природную горечь

Это варенье не нужно варить, чтобы сохранить максимальную пользу ягоды. Они перетираются с сахаром и должны постоять в тепле чуть больше 3 часов

За счет того, что в ее составе нет сахара или уксуса, она получается более хрустящей. Квасить капусту нужно при комнатной температуре, а попробовать удастся уже через 4 дня

Эффектней будет, если взять перец разных цветов. Количество чеснока и другие дополнительные специи вы регулируете сами. Эту закуску можно подавать к мясу или сыру

Нужны сливы сорта «Венгрека» и красные помидоры. Корица, гвоздика, розмарин и тимьян сделают кетчуп пикантным и ароматным. По желанию можно добавить немного меда

Недостаточное количество лесных грибов можно дополнить шампиньонами. Лучшие дополнительные ингредиенты для икры или паштета из грибов – чеснок и тимьян

Для варенья с орехами нужны мелкие груши, они будут готовиться целиком. Для повидла лучше использовать палочки корицы, а джем с лимоном и розмарином можно подавать не только к блинам, а и к сыру

Кроме инжира, нужны будут грецкие орехи и сухое красное вино. Соус подают к готовому мясу или добавляют во время приготовления и практически ко всем видам сыра

Капусту для любого засола и маринования нужно брать плотную и хрустящую. В этой подборке – рецепты капусты со свеклой по-грузински, маринованной и пелюстки

Главное – это хорошая капуста. Она должна быть плотной, с белыми глянцевыми листьями. Морковь желательно брать сладкую и квасить продукт не в алюминиевой посуде

Важно, чтобы пакет был прочным и без повреждений, так как она будет кваситься в холодильнике. В рецепт входят традиционные морковь, соль, сахар и перец горошком

Для икры нужны будут лук, морковь и помидоры в равных пропорциях. Обязательные специи для маринованных опят – перец горошком, лавровый лист и семена укропа

Выбирайте плотные, без повреждений овощи. В подборке – рецепт салата «Одесского» с болгарским перцем и морковью и замаринованной экспресс-методом капусты

Тыквенное пюре может быть пряным, чтобы использовать его в супах, или сладким, чтобы добавлять в выпечке. К цукатам хорошо подойдут цитрусовые. А маринованная тыква – отличная закуска