свинина

После того как будущая ветчина попала в форму, отправьте ее в холодильник. Кроме мяса, нужны чеснок, специи и маринованные огурцы

По сути, это картофельные крокеты со свининой внутри. Мясо должно быть постным и крупно нарезанным. Жареный кусочек попадет в пюре и запечется в духовке

Вариантов у гювеча множество, но вот готовить его нужно в глиняных горшках. В Болгарию, по мнению кулинарных историков, это блюдо пришло из Турции

Это щедрая кутья, в которую добавляется сливочное масло, мясной рулет с грибами, кролик в горчично-сливочном соусе и нежный пышный маковник

Это буженина из свинины, которую нужно предварительно замариновать, мясные пальчики с сыром и болгарским перцем. И запеченный картофель, начиненный куриным фаршем или филе

Это куриное филе, которое маринуется в лимонно-соевом соусе. Из свинины можно сделать рулет с начинкой из болгарского перца и мягкого сыра. А на десерт – шоколадное печенье «Снежные вершины»

Идеально, если со свеклой есть и свекольный квас. Мясо в этом случае получается невероятного цвета и очень сочное. В рецепте используются ребра, свинина тоже допускается

Это запеченная свинина с черносливом, фаршированные шампиньоны, паштет из куриной печени с добавлением вина, салат с мандаринами и моцареллой, а на десерт – Шварцвальдский торт

Важно хорошо отбить мясо, оно должно быть не толще 5 миллиметров. В рецепте используется свинина, но можно взять куриное филе

Это свиная шея холодного запекания. Сначала мясо томится при 100 градусах несколько часов, потом запекается при более высокой температуре. В другом рецепте мясо фаршируется грушами, обжаренными в беконе

Подается с одноименным и очень насыщенным соусом, рецепт которого тоже найдете ниже. Все остальное – это привычная для нас свинина, обжаренная в крупных панировочных сухарях на растительном масле

Холодец получится мутным, если будет бурлить и кипеть. Он должен вариться на максимально слабом огне. Нежелательно добавлять в бульон молотый перец, он испортит прозрачность

Удобней и красивей, если кусок мяса будет прямоугольной формы. После того, как сделаны надрезы, нужно замариновать мясо в течение нескольких часов. В качестве начинки авторы рецептов предлагают сыр, грибы, помидоры

Одно из них готовится из целой курицы и настолько густое, что больше похоже на соус. Остальные нужно делать в горшках и сковороде, получаются сытными и красивыми

Нужна свинина, сало, копченая паприка и тмин. По желанию можно отдельно отварить картофель и добавить его к гуляшу. Но лучше подавать отдельно, как гарнир

Приготовьте «Свинок в одеяле», где в роли «свинок» сосиски – это вкусно и недорого. Из куриного мяса можно сделать ватрушки с овощным гарниром, а из свинины – сочные рулеты в грибном соусе

Мясо не нужно отбивать, разве что приправить. Яблоки карамелизируются в той же сковороде, в которой обжаривались отбивные