соль

Это не только о том, чтобы добавить воды в пересоленные первые блюда. Значительно сократить пересол помогут немного сливочного масла или сливок, сок лимона или лимонная кислота

Сало не должно быть толще 4 сантиметров и с желтыми прожилками. После засола его лучше подержать при комнатной температуре несколько дней и ни в коем случае не вымывать его от соли