украинская кухня

Форма для пирога непринципиальна. Он может быть квадратным или круглым, открытым или закрытым. Подается к борщу, кислому молоку, грибной мочанке

Богатые блины по-черниговски – в чем их особенность и рецепт  

Эти блины запекаются в духовке, раньше это делали в печи. Запекаются под заливкой из сливочного масла

Гречневая мука запаривается горячим молоком. Работать с тестом несколько сложно и делать это нужно исключительно руками, без скалки

Капуста очень тонко шинкуется и тушится с добавлением молока и сливочного масла. Подаются эти галушки традиционно - с обжаренным луком, сметаной и зеленью.

Кроме этой области, мак в картофель добавляли в Подолье. Блюдо можно заправлять растительным маслом с чесноком или шкварками

Палюшки из творога – рецепт сочно-хрустящего завтрака из Галичины  

Сочные, потому что творог, хрустящие, потому что обжариваются. Традиционно делаются в форме брусочков. Подавайте с вареньем и сметаной

Капуста и картофель натираются, а зажарка готовится на сале или его сразу же можно добавлять к бульону. Традиционно нужно пшено, обязательно его промойте

Кукурузную крупу лучше брать мелкого помола. Если бануш получился слишком густым, в конце добавьте немного воды

Это рассыпчатое печенье с маковым соусом. Тесто для шуликов лучше перетирать руками, поэтому масло не должно быть слишком мягким

Старинный рецепт закарпатской медовой паски на поминальные дни  

В тесто будет вмешиваться 50 граммов жидкого меда. Сухофрукты и возможные другие добавки берите по своему вкусу

Настоящие гуцульские кныдли со шкварками – подойдут и к обеду, и к ужину  

Это как полтавские галушки, только гораздо крупнее. Используется сырой картофель и пюре. Для подачи можно брать сливочное или растительное масло

Потроха, все без исключения, нарезаются, потом соединятся с яйцом и мукой - получится галушка, которая варится внутри петуха

Как приготовить коцюрбу, украинское старинное блюдо – нужны картофель, сало и галушки  

Вернее, не сало, а подчеревок. Сытнее коцюрба будет именно с ним. Галушки приготовьте по своему проверенному рецепту

Грибы отвариваются до мягкости отдельно, можно использовать немного грибного бульона. Подавать со сметаной и по желанию - с вареным яйцом

О мясе в этом рецепте не упоминается, вероятно, на нем нужно сварить бульон. Ну или сделать этот борщ постным

Во-первых, казаки обеспечивали себя едой сами, выращивали и выкармливали практически все. Во-вторых, в их рационе присутствовали и шафран, и оливковое масло, и марципан, и каракатицы

Еще нужно немного сметаны и совсем чуть-чуть муки. Идеально, если будет пикница - традиционная закарпатская домашняя колбаса. Любая другая, свиная, тоже подойдет