Торт "Чародейка" – рецепт бисквитного торта, которому почти 50 лет

Торт "Чародейка" / Фото: instagram.com/svetlakosya_/

"Чародейка" продавалась в магазинах, это не рукотворный десерт советских хозяек, как было с хитом 1990-х – "Творожным домиком".

Она появилась в магазинах примерно в 1973 году и считалась тортом длительного хранения.

Что это значит, сложно сказать. Есть предположение, что он мог простоять в холодильнике больше двух-трех суток.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Стоила "Чародейка" немного, поэтому и была очень популярной.

Со временем это стало торжественной, но уже домашней выпечкой. И если достойно украсить торт, то можно смело ставить на праздничный стол.

В торте от svetlakosya крем готовится на сливочном масле без сливок. Их можно добавить за счет сокращения масла. Но тогда крем будет не таким стабильным.

Торт "Чародейка"

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца;
• Щепотка соли;
• По 120 г сахара, муки.

Для крема:

• 300 мл молоко;
• 100 г сахар;
• 30 г кукурузный крахмал или мука;
• 1 яйцо C1;
• 150 г сливочное масло 82,5%.

Для пропитки:

• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. воды.

Для глазури:

• 100 г темного шоколада;
• 60 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с солью и сахаром до пышной белой пены, добавить муку и перемешать лопаткой до объединения. Перелить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (режим верх-низ без конвекции) примерно 30 минут или до сухой шпажки.
2. Для крема яйцо, крахмал и часть сахара перемешать до однородности. Если не получилось однородной массы, можно добавить немного холодного молока из общей массы.
3. Молоко и остальной сахар соединить в сотейнике и поставить на медленный огонь. Постепенно, помешивая, добавлять яичную смесь. Варить до загустения.
4. Готовую заварную основу переложить в миску, накрыть пленкой в контакт и оставить при комнатной температуре.
5. Ввести частями сливочное масло комнатной температуры, взбивая массу миксером.
6. Для пропитки сахар и воду соединить и подогреть до полного растворения сахара.
7. Корж разрезать на две части, пропитать сиропом, смазать кремом и отправить в холодильник.
8. На водяной бане шоколад растопить со сливочным маслом и покрыть торт. Отправить в холодильник до застывания глазури.