Турецкий омлет менемен – простой рецепт для яично-овощного начала дня

Яичница менемен / Фото: instagram.com/kuxnya_miraa/

Бывают омлеты с мясными продуктами, как датский, его готовят с беконом, а бывают овощными, как главная яичница Турции – менемен.

Говорят, что этот рецепт в город Менемен привезли киприоты. И поэтому можно объяснить большое количество овощей – помидоров и болгарского перца – в блюде.

Здесь пропорции такие: один помидор и перец на два яйца. Сами яйца можно просто вбить в сковороду, а можно слегка взбить со специями.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Традиционно менемен съедается с помощью слегка поджаренного хлеба вместо вилки. Подавайте вместе с айраном или натуральным йогуртом со свежей зеленью.

Рецепт с сайта Foodies.academy.

Турецкий менемен

Турецкая яичница менемен / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• помидор, болгарский перец – по 2 шт.;
• лук мелко нарезанный – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• яйца – 5-6 шт.;
• орегано, хлопья перца чили – по вкусу;
• соль, перец, паприка – по вкусу;
• кумин – 1/2 ч. л.;
• петрушка, натуральный йогурт для подачи – по вкусу.

Попробуйте на завтрак фриттату, она тоже готовится с болгарским перцем.

Как приготовить менемен:

1. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и перец и обжарить 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавить нарезанные кубиками по 1 см помидоры, перемешать, добавить специи и накрыть крышкой. Тушить 5 минут на среднем огне.
3. Разбить яйца поверх томатной смеси. Дайте яйцам готовиться около 1 минуты. Затем с помощью ложки разбейте желтки и вмешайте яйца в томатную смесь. Продолжать готовить, пока яйца не схватятся.
4. Посыпать измельченной петрушкой.

Здесь смотрите, как готовят менемен в Турции.