Ужин без мяса – как приготовить марокканский салат из баклажанов (фото)

Рецепт марокканского салат из баклажанов заалука

Так готовят баклажаны не только в Марокко. Салаты с ними консистенции как пюре распространены на Ближнем Востоке. Правда, в Турции их любят вкусно фаршировать.

Заалук удобный. Ведь его можно есть сразу, отличным он будет и холодным, если подавать его с рисом, бобовыми и мясными блюдами. Чаще встречаются подачи с оливковым маслом и хлебом.

Кроме баклажанов, нужны помидоры. Если располагаете временем, их можно очистить.

Рецепт от www.thespruceeats.com.

Марокканский салат заалук

Марокканский салат заалук / Фото: www.thespruceeats.com

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан, очищенный и нарезанный;
• 4 больших помидора, нарезанных;
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезать;
• по 50 г свежей кинзы, петрушки, нарезанной;
• по 1 ст. л. паприки, тмина;
• соль, острый перец;
• 50 мл оливкового масла;
• 30 мл воды;
• долька лимона.

Как приготовить:

1. Соедините баклажаны, помидоры, чеснок, кинзу, петрушку, паприку, тмин, соль, масло, воду и острый перец в большой глубокой сковороде. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
2. С помощью ложки или картофелемялки разомните овощи. Добавьте дольку лимона в сковороду, если используете. Продолжайте готовить без крышки до загустения заалука.
3. При подаче полейте оливковым маслом.

И еще один постный рецепт овощного рагу, где есть баклажаны, найдете в этом материале.