Японские дынные булочки из аниме – сверху, как печенье, внутри пышные (фото)

Рецепт японских дынных булочек из аниме

Культура хлеба и разной выпечки в Японии настолько развита сейчас, что сложно представить – каких-то неполных сто лет тому назад в этой стране практически ничего не выпекали.

В свое время все гонялись за рецептом экстравоздушного хлеба шокупана, его обязательно стоит испечь. А вот дынные булочки должны быть хорошо знакомы любителям аниме. В Японии они появились в 1930-ых и получили название мелонпан от английского melon.

Особенности японской дынной булочки – это двойная структура. Внутри сдобный пышный мякиш, который покрывает хрустящее песочное тесто. Ну и характерные надрезы в виде решетки.

Рецепт со страницы tut_vkusno_i_sytno.

Японские дынные булочки

Японские дынные булочки / Фото: instagram.com/tut_vkusno_i_sytno/

Ингредиенты на 6 шт.:

• 200 г муки;
• 20 г сахара;
• щепотка соли;
• 10 г свежих дрожжей или 4 г. сухих дрожжей;
• 100 мл теплой воды;
• 1 маленькое яйцо;
• 20 г мягкого сливочного масла.

Для песочного теста:

• по 40 г сахара, сливочного масла;
• 1 большое яйцо;
• 120 г муки;
• 1,5 г разрыхлителя.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты для песочного теста соединить, замесить тесто.
2. Разделить на шесть частей, сформировать шарики Накрыть пленкой и убрать в холодильник на один час.
3. Растворить свежие дрожжи в теплой воде.
4. Смешать муку, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и опару. Замесить гладкое тесто. Оставить для подъема на 30 минут.
5. Разделить на 6 равных частей, сформировать шарики диаметром 6 см.
6. Раскатать каждый шарик песочного теста между двумя листами пленки в кружок примерно 11 см. Накрыть каждый шарик из дрожжевого теста и обернуть.
7. Посыпать сахаром по желанию.
8. Сделать надрезы ножом. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусах 20-25 минут.

Рецепт японского чизкейка, похожего на облако, читайте в этом материале.