Чайний кекс – рецепт випічки, яка починає танути вже в руках

Міцно заварений чай часто використовують у різних випічках. Про одне таке жувальне печиво ми розповідали.

Цей кекс, судячи зі складу інгредієнтів, вийде важким і вологим. Це йому забезпечить олія.

На сайті Вonappetit.com пропонують посипати кекс цукром перед випічкою. Цього можна не робити, якщо вважаєте, що цукру і так достатньо.

Чайний кекс

Інгредієнти:

• 1 склянка олії, плюс ще трохи для форми;
• по 250 г борошна, цукру;
• 1 ч. л. солі;
• по 0,5 ч. л. розпушувача, соди;
• 2 великі яйця;
• 1 склянка йогурту;
• 40 мл чорного чаю;
• 1 ч. л. ванільний цукор;
• 1 ст. л. цукор для посипання.

Якщо є прострочений йогурт, викидати його не потрібно. З нього можна спекти кекс-хмару.

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Злегка змастіть форму олією та застеліть пергаментним папером.
2. З'єднайте борошно, сіль, соду та розпушувач.
3. Збийте впродовж хвилини яйця з цукром, а йогурт з'єднайте з чаєм та ванільним цукром.
4. Частинами введіть 1 склянку олії, постійно збиваючи до однорідності. Додайте сухі інгредієнти та змішайте. Перелийте тісто у підготовлену форму та розрівняйте верх.
5. Посипте цукром поверхню. Випікайте до сухої зубочистки близько години. Дайте охолонути у формі.