Бостонський пиріг з ванільним кремом – рецепт ідеально красивого десерту

Бостонський пиріг

Ось і ще один десерт, який був придуманий у бостонському "Будинку Паркерів", легендарному місцевому готелі. Саме там народилися чудові булочки, про які ми розповідали.

Бостонський пиріг, вірніше, торт – символ штату Массачусетс і був створений французьким кондитером у 19-му столітті.

Складається з пишних бісквітів, які з'єднуються ніжним заварним кремом з вершковим ароматом.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Прикрашається це все шоколадною глазур'ю або ганашем.

Рецепт зі сторінки elya.tyo.

Бостонський пиріг

Бостонський пиріг

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 300 г;
• ванільний екстракт – 2 ч. л.;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 225 г;
• розпушувач – 4 ч. л.;
• борошно – 450 г

Кремовий прошарок:

• вершки 33% – 200 г;
• цукор – 50 г;
• молоко – 75 г;
• яйця – 2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
• ванільний екстракт – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Шоколадна глазур:

• темний шоколад – 85 г;
• вершкове масло – 30 г;
• вершки 10%, цукрова пудра – по 60 г.

Якщо любите випічку з максимально мигдальним смаком – тут знайдете рецепт смачного пирога "Сантьяго" з Іспанії. ⠀

Як приготувати:

1. Розігріти духовку до 180 градусів, вистелити пергаментом дві круглі форми діаметром близько 22-23 см, змастити їх вершковим маслом.
2. Просіяти борошно та розпушувач, перемішати вінчиком. В іншій ємності збити вершкове масло з цукром. Додати ванільний екстракт і по одному вбити яйця. Всипати борошно, чергуючи його з молоком.
3. Розділити тісто навпіл і розлити по формах, розрівняти лопаткою. Випікати 20-30 хвилин або до сухої шпажки. Остудити.
4. Вершки нагріти в сотейнику до появи бульбашок, додати цукор, перемішати. Зняти з вогню.
5. Яйця змішати з крохмалем, молоком та ванільним екстрактом. Тонким струмком влити гарячі вершки, не перестаючи активно перемішувати вінчиком. Перелити масу в ємність, де були вершки, і поставити на слабкий вогонь, помішуючи близько 5 хвилин, доки крем не загусне. Зняти з вогню, дати охолонути до кімнатної температури.
6. У коржів зрізати верх-вниз. Покласти менш гарний корж униз, змастити кремом, покласти зверху другий корж.
7. Для ганаша розтопити шоколад, масло, вершки. Зняти з вогню, додати цукрову пудру. Дати трохи охолонути, постійно помішуючи. Прикрасити пиріг.