Булочки-жайворонки на Благовіщення – пісний рецепт випічки

Булочки "жайворонки" на Сорок святих

Булочки-жайворонки дуже символічна випічка, яка прикрашає стіл на Благовіщення разом з різними рибними стравами.

Як правило, булочки-жайворонки готують з пісного тіста. Після замісу дайте йому 30-40 хвилин на вистоювання.

Щоб зробити "очі" у жайворонків, візьміть родзинки. Їх треба замочити у гарячій воді та розрізати.

Булочки-жайворонки, пісний рецепт

Інгредієнти;

• борошно пшеничне – 500 г;
• дріжджі сухі – 11 г;
• вода тепла – 260 г;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• сіль – дрібка;
• ванільний цукор;
• олія – 70 мл.

Тут читайте, як спекти пиріг на Благовіщення. Потрібні мінтай і картопля.

Як приготувати:

1. Борошно просіяти. У теплій воді розвести дріжджі, залишити на 5 хвилин. Готову опару додати до борошна, перемішати.
2. Додати сіль, цукор, ваніль, олію. Замісити тісто і залишити його на 30-40 хвилин.
3. Тісто розділити на 15-18 кульок, кожну кульку скачати в "ковбаску".
4. "Ковбаску" зав'язати у вузол, де один кінець – голова, інший кінець – хвостик. На голові зробити дзьобик і "очі" з родзинок. Хвостик трошки приплюснути і зробити надрізи ножем.
5. Булочки перекласти на деко, залишити ще на 10-15 хвилин. Змастити булочки солодкою водою або чаєм.
6. Булочки випікати близько 30-35 хвилин за 180 градусів.