Швидкий рецепт закуски з маринованих овочів на кожен день та на свято

Закуска з маринованих овочів

Про те, як швидко замаринувати смачні помідори, навіть ранні, ми писали. Тепер – ціле асорті з недорогих овочів.

Якщо не знайдете якогось інгредієнта, його можна замінити більшою кількістю іншого.

На каналі Готуємо з Оксаною Пашко рекомендують відварювати овочі окремо: моркву з грибами, цвітну капусту з перцем, броколі.

Останню після варіння помістіть на кілька хвилин у крижану воду, так вона не втратить свій яскравий колір.

Швидка закуска з маринованих овочів

Швидка закуска з маринованих овочів

Інгредієнти:

• цвітна капуста, броколі, перець – по 400 г;
• морква – 2 шт.;
• печериці – 400 г.

Маринад:

• вода – 500 мл;
• олія – 100 мл;
• оцет яблучний 6% – 100 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль, мелений коріандр – по 1 ст. л.;
• карі – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики.

Тут читайте рецепт моркви по-корейськи, вона буде готова за 10 хвилин.

Як приготувати:

1. Для маринаду з'єднати всі інгредієнти в сотейнику, дати закипіти й за хвилину зняти з вогню до остигання.
2. Пропустити через прес часник, додати в маринад
3. Овочі вимити та нарізати за смаком.
4. У киплячу воду додати моркву та гриби. Варити 5 хвилин. Відкинути на друшляк.
5. Відварити капусту в окропі, варити 2 хвилини. Перекласти у крижану воду.
6. Також відварити цвітну капусту та перець, дати охолонути.
7. У ємність скласти всі овочі. Залити маринадом та перемішати. Накрити кришкою та залишити на 6 годин.

Докладніше про цю овочеву закуску дивіться у відео.