Хмиз на кефірі – рецепт найпопулярніших радянських хрустиків

Хмиз - рецепт як у дитинстві

Казати про те, що хмиз – винахід радянських господинь – буде несправедливо. Подібна випічка була і є в багатьох країнах.

Але сталося так, що вкрай поширеною вона стала за радянських часів. У деяких регіонах України без хмизу не обходилося жодне весілля.

Щоб не робити його вручну, у 1980-ті можна було купити спеціяльні форми, у народі їх називали "трояндочками". Ними вирізали ажурні заготівлі з тіста перед смаженням.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Звісно, хмиз не продавався в магазинах, їдальнях і кафетеріях, як, наприклад, популярні свого часу молочні коржики. Це були домашні ласощі. Калорійні, тепер для багатьох шкідливі, але улюблені.

Рецептів було і є багато, tut_food пропонує використати кефір.

Хворост на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір – 300 мл
• Сода – 1 ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – пакетик
• Сіль – щіпка
• Борошно – 3 ск.
• Цукрова пудра
• Олія без запаху для смаження

Як приготувати:

1. У кефір додати соду і перемішати. Яйця з цукром, ваніліном та сіллю збити вінчиком. Додати кефір із содою. Частками всипати просіяне борошно та замісити тісто. Воно має трохи липнути до рук.
2. Викласти тісто на присипаний борошном стіл і розкачати в пласт завтовшки приблизно 5 мм і тонше. Нарізати ромбами.
3. У кожному ромбі зробити надріз і вивернути через нього один кут заготівлі.
4. Смажити в розігрітій олії до золотавої скоринки. Викласти на паперові серветки, за певний час посипати цукровою пудрою.