Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні 
Щоб перевірити якість продукту, необов'язково мати спеціальну освіту, це можна зробити в домашніх умовах.
До речі, сир перевіряється впродовж декількох хвилин і, звичайно, зручніше це зробити, якщо ви купуєте його на ринку.
Домашній мед теж можна перевірити на ринку, візьміть з собою ложку та запальничку, а магазинний – за його зовнішнім виглядом.
Рекомендації з каналу Микола Максимов.
Визначаємо якість меду за зовнішніми ознаками
Коли ви відкриваєте банку, то на поверхні мають бути воскові плівки. Це говорить про те, що мед без домішок.
Але якщо на меду є пінка, це може означати, що продукт почав бродити. Такий мед швидко зіпсується і буде не придатний для вживання.
Висока прозорість теж може говорити про те, що такий мед – підробка.
Часто буває, що в банках з медом ми бачимо білий шар, тобто кристалізацію. Цей процес називається цвітінням меду.
Багатьох це лякає, але саме цей наліт є ознакою хорошого меду. А кристалики – ні що інше, як глюкоза, що закристалізувалась.
Разом з цим, коли на меду, що зацукрувався, утворюється рідкий прошарок, то такий продукт також складно назвати якісним.
Якість вершкового масла теж можна перевірити в домашніх умовах, як це зробити – у цьому матеріалі.
Перевіряємо якість меду під час покупки на ринку
Є ще один спосіб перевірити якість меду, якщо ви купуєте його з рук. Візьміть трохи та крапніть на шкіру, якісний мед вбереться без залишку.
Якщо скуштувати мед, ви маєте відчути в роті легке печіння, а саме – у горлі. У смаку переважає смак карамелі – отже, такий мед гріли, а це небезпечно.
Якісний мед при наливанні в ємність тече тонким нерозривним струмком і, стікаючи, утворює гірку на поверхні. Якщо мед падає окремими краплями, розтікається на поверхні, це говорить про наявність добавок.
Візьміть чайну ложку меду та розведіть у склянці теплої води. Якщо помітите на дні склянки якісь домішки, а на поверхні води – пластівці, швидше за все, цей продукт ненатуральний.
Ще мед можна підігріти у ложці за допомогою запальнички. Хороший мед почне піниться та не змінюватись у кольорі. Підробка почне пахнути цукром та диміти.
Нарешті, крапніть трохи меду на чистий аркуш паперу й зачекайте хвилин 5-10. Хороший мед не розтікатиметься.
Тут дізнаєтеся, яка якість у магазинного та покупного молока.
Як перевірити якість меду на сторонні речовини
Ці речовини – крохмаль, борошно, крейда. Крохмаль та борошно перевіряється за допомогою йоду. Якщо це є в продукті, він забарвиться у відтінки синього.
Крейду в меді можна визначити за допомогою оцту. Столову ложку розбавте в 100 мілілітрах води і додайте оцет. Почуєте і побачите шипіння – у меді є крейда.
Як можна дізнатися про якість розпушувача та чим його можна замінити – читайте тут.
Головні теми