Як приготувати лаханоризо – тушковану капусту з рисом з Греції

Тушкована капуста з рисом лаханоризо

По суті, це ліниві голубці, тільки без м'яса. Лаханоризо не входить до списку коронних національних страв Греції, це домашня кухня.

Цибуля і морква для неї нарізаються крупно. А далі – все, як зазвичай буває з тушкованою капустою. Хіба що авторка рецепта – adishakti_club – внесла до інгредієнтів сік половини лимона для легкої кислинки.

Лаханоризо

Інгредієнти:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 1 шт. капуста середня;
• по 2 шт. цибуля ріпчаста середня, морква;
• 150 г олія оливкова;
• 1 шт. паприка або червоний болгарський перець;
• по 1 ч. л. томатна паста, сіль;
• 200 г рис;
• половина лимона;
• пучок петрушки;
• за смаком – перець червоний мелений, коріандр.

Як приготувати:

1. Очистити цибулю і нарізати кубиками, моркву – кружальцями. У сотейник налити олію та пасерувати до золотавого кольору. Капусту нарізати як на салат і додати до цибулі. Посолити та добре перемішати.
2. Тушкувати під кришкою на середньому вогні 20-30 хвилин, доки капуста не стане м'якою і змінить колір. Якщо треба, додати трохи води.
3. Перець очистити, порізати соломкою, додати до овочів і все перемішати.
4. Додати рис у сотейник і влити томат або розмішану з 1/2 склянки води томатну пасту, всипати спеції і перемішати.
5. Доливати воду в сотейник за необхідності. Тушкувати, доки рис не буде майже готовий. Влити сік половинки лимона та різану зелень. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати рису ввібрати рідину.
6. Прикрасити зеленню.