Кава по-єгипетськи – весь секрет у її піні: простий рецепт напою

Як приготувати каву по-єгипетськи

Якщо у кави з кардамоном є свої особливі правила, щоб її не зіпсувати, то для єгипетської кави все трохи простіше.

Ні, основні вимоги залишаються – фільтрована вода, свіжомелена кава та не кип'ятити напій.

Але сам процес дещо відрізняється. Уся справа у піні. Саме в ній. У процесі, коли вона наближається до країв джезви, її потрібно знімати та викладати у чашку. Так повторити кілька разів.

Завдяки цьому у кави ніжніша текстура. І так, в Єгипті люблять солодку каву. Але додавати цукор можна на свій смак.

Кава по-єгипетськи

Кава по-єгипетськи

Інгредієнти:

• кава дрібного помелу – 25 г;
• вода – 125 мл;
• цукор – 4-5 г;
• сіль – щіпка.

У Японії дуже люблять кавове желе як альтернативу еспресо. Як це желе приготувати – дивіться тут.

Спосіб приготування:

1. Влити в джезву воду, довести до кипіння, дати кілька хвилин постояти. Всипати цукор, сіль та каву, розмішати. Поставити на слабкий вогонь.
2. Щойно на поверхні кави з'явиться піна, перекласти у чашку. За 20 секунд повернути каву на вогонь та після появи піни перекласти знову в чашку. Виконати так ще раз.
3. Тільки тепер налити каву у чашку.