Курячі котлети від Сави Лібкіна – секрети і рецепт затишної сімейної страви

Рецепт курячих котлет від Сави Лібкіна

Подавати по 6-7 штук на порцію і бажано без гарніру. У всякому разі, саме так мама Сави Лібкіна годувала його курячими котлетами. Цим рецептом ресторатор поділився в своєму Instagram. Нагадаємо, так само було і з баклажанною ікрою по-одеськи.

Курку, як і яйця, ідеально брати домашні. Фарш Сава рекомендує не вибивати, а просто перемішати. До речі, фарш підійде і для фрикадельок, якщо плануєте готувати суп.

Курячі котлети від Сави Лібкіна

Інгредієнти на 4 порції:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 300 г філе з домашньої курки;
• 300 г м'яса зі стегон курки;
• 70 г вершкового масла;
• 50 г білої черствої булочки без скоринки;
• 100 мл молока;
• 6 жовтків домашніх яєць;
• 0,5 пучка кропу;
• 100 мл олії;
• 50 г топленого вершкового масла;
• сіль – за смаком.

Як приготувати:

1. З булочки зрізати скоринку і замочити в молоці.
2. Через м'ясорубку пропустити м'ясо курки з холодним вершковим маслом, віджатою булочкою і додати в фарш жовтки, сіль і дрібно рубаний кріп. Фарш перемішати.
3. Розкласти фарш на котлети двома столовими ложками, змоченими в холодній воді, і смажити на суміші олії та топленого вершкового масла по півтори хвилини з кожного боку.
4. Подавати прямо зі сковороди, свіжоприготовленими.